Obst und Gemüse im März

Spargelzeit beginnt

Weißer Spargel an einem Marktstand, teilweise mit einem Handtuch abgedeckt

Königsgemüse

Spargel für Feinschmecker

Kaum ein anderes Gemüse erfreut sich in Deutschland einer größeren Feinschmeckergemeinde als die weißen Stangen. Diese Tipps zu Kauf, Lagerung und gesundheitlichen Aspekten machen so richtig Appetit!

zum Beitrag

Frühlingsboten

Ein Stück Rhabarberkuchen mit Baiserhaube auf weißem Teller und einige Rhabarberstängel liegen daneben

Vielseitig zubereitbar

Rhabarber - fruchtiges Frühlingsgemüse

Von April bis Juni hat Rhabarber Saison. Mit seinem fruchtig-säuerlichen Geschmack lässt er sich vielseitig genießen. Warum fühlen sich die Zähne nach dem Essen von Rhabarber meist stumpf an?

Snackgemüse

Knackig und scharf: Radieschen

Radieschen sind als Salatzutat oder gesunder Snack zur Brotzeit nicht wegzudenken. Auf dem Wochenmarkt erhält man die pikanten Rübchen direkt aus der Region. Und der Selbstanbau ist kinderleicht.

Es grünt so schön!

Rucola in einer Schale von oben fotografiert, daneben einige lose Rucolablätter und eine Ölkaraffe

Würziges Blattgemüse

Rucola peppt Pizza & Pesto, Salat & Smoothies auf

Ob zu Hause oder im Sternerestaurant – Rucola fehlt in keiner Küche mehr. Mit seinem würzigen Aroma verleiht er Salaten, Pizzen und Pestos den besonderen Pfiff.

Blattspinat in einer Schüssel, einige Blätter liegen daneben

Regional & Saisonal

Spinat – Powergemüse für Augen und Immunsystem

Ob frisch aus der Region oder tiefgefroren – Spinat ist wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe gut für Augen, Herz und Kreislauf. Kann Spinat wieder aufgewärmt werden?

Wintersalat

Feldsalat ist herzhaft und reich an wertvollen Inhaltsstoffen

Die wohlschmeckenden Blätter sind nicht nur Lieferanten von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern sie lassen sich auch auf vielfältige Weise zu leckeren Salaten verarbeiten.

Wildkräuter

Bärlauch - Wildgemüse des Frühlings

Von Anfang März bis Mitte Mai ist Bärlauchzeit. Bärlauch ist so beliebt, weil er wie Knoblauch schmeckt, aber keinen unangenehmen Mundgeruch verursacht.

Vielschichtiges

Saisongemüse

Porree – gar nicht langweilig!

Porree, auch Lauch genannt, verfeinert mit seinem würzigen, leicht scharfem, zwiebeligem Geschmack viele Speisen. Als vielseitiges Wintergemüse kann er auch eine Hauptrolle auf dem Teller bekommen.

Chicoree längs aufgeschnitten und ganz auf einem Holzbrett

Saisongemüse

Eine Chance für den Chicorée!

Chicorée ist in Deutschland äußerst unbeliebt! Das sollte sich dringend ändern, denn das Gemüse lässt sich zu köstlichen Gerichten verarbeiten und ist voll guter Inhaltsstoffe.

Allrounder in der Küche

Möhren und Karotten - kennen Sie den Unterschied?

Kaum ein anderes Gemüse enthält so viel Beta-Carotin und ist so vielseitig in der Küche einsetzbar!

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Wurzelgemüse

Saisongemüse

Pastinaken – ein Wurzelgemüse für die Winterzeit

In den letzten Jahren erobert das fast vergessene Wintergemüse wieder die heimische Küche. Die Wurzeln sind leicht verdaulich und weisen viele Vitamine und Mineralstoffe auf.

Person im Garten hält mehrere Rote Bete mit Grün in den Händen

Saisongemüse

Rote Bete – Heimisches Superfood für den Winter

Die knallroten Rüben überzeugen nicht nur aufgrund ihrer Farbe an trüben Wintertagen, ihre vielen gesunden Inhaltsstoffe stärken in dieser Jahreszeit die Abwehrkräfte und wirken entzündungshemmend.

Es gibt auch noch Kohl...

Ein angeschnittener Rotkohlkopf und gehobelte Rotkohlblätter, im Hintergrund ein ganzer Rotkohlkopf

Saisongemüse

Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut – das farbenfrohe Wintergemüse

Rotkohl ist besonders aus der Winterzeit kaum wegzudenken. Ob traditionell als Beilage zu Wild oder Gans oder in vegetarischen Gemüsepfannen und Salaten, der Kohl hat einiges zu bieten.