Von Mitte Mai bis Juli kommen die saftigen Früchtchen aus der Freilandernte, frisch gepflückt und ohne lange Transportwege, in den Verkauf. Deshalb schmecken sie meist besser als Früchte aus Spanien oder Italien, die es bereits ab Februar zu kaufen gibt.
Erdbeeren aus Hessen
In Hessen bauen mehr als 150 Betriebe auf etwa 1100 Hektar Fläche Erdbeeren an. Im vergangenen Jahr wurde die beachtliche Menge von 8.216 Tonnen Erdbeeren geerntet.
Für dieses Jahr erwarten die hessischen Erdbeerbetriebe eine gute Ernte von hoher Qualität. Dies ist auch den vielen Regentagen im März und April zu verdanken, die eine gute und natürliche Bewässerung waren.
Da der April kälter war, wird der diesjährige Erntebeginn der Freilanderdbeeren etwa zehn Tage später als 2022 stattfinden, voraussichtlich also Mitte Mai. Es gibt aber bereits seit Anfang Mai heimische Erdbeeren zu kaufen, die jedoch in Sonnentunneln produziert wurden.
Erdbeeren selber pflücken lohnt sich
Zu Beginn der Erdbeersaison, wenn das Angebot noch nicht so groß ist, sind Erdbeeren meist etwas teurer. Wer Erdbeeren kauft, um daraus Marmelade herzustellen oder für den Winter einfrieren möchte, wartet deshalb lieber noch etwas, bis sie günstiger werden. Wer Erdbeeren selber pflückt, kommt preisgünstiger an die süßen Früchtchen.
Wo es in Hessen und den anderen Bundesländern Erdbeerfelder zum Selbstpflücken gibt, ist der Internetseite www.selbst-pfluecken.deÖffnet sich in einem neuen Fenster zu entnehmen. Dort sind wohnortnahe Felder leicht über die Postleitzahl zu finden.
Tipps zum Selberpflücken
- Nur rote Früchte pflücken, da Erdbeeren nicht nachreifen.
- Wer es einrichten kann, geht am besten morgens auf das Erdbeerfeld, da mit zunehmender Sonneneinstrahlung im Laufe des Tages die Früchte weich werden.
- Nach langem Regenwetter möglichst keine Erdbeeren pflücken, denn durch zu viel Nässe verlieren die Früchte ihr Aroma.
- Erdbeeren mit den Kelchblättern pflücken, da sie dadurch länger frisch und aromatisch bleiben.
- Mit dem Pflücken großer Erdbeeren lassen sich die mitgebrachten Schüsseln schnell füllen. Doch kleinere Früchte sollten nicht verschmäht werden – im Gegenteil. Der Mehraufwand zum Ernten kleinerer Früchte wird belohnt, denn kleinere Erdbeeren schmecken und riechen meist intensiver als große.
- Erdbeerfelder abseits der Straße sind zu bevorzugen. Bei direkt an einer Straße liegenden Erdbeerfelder können durch Autoabgase und Reifenabrieb Schadstoffe auf die Felder und somit auf die dort angebauten Früchte gelangen.
Wer es bequemer mag, kauft die regional angebauten Erdbeeren auf dem Wochenmarkt, direkt im Hofladen oder am Erdbeerstand.
Aufbewahrung und Verarbeitung
Am besten ist es, Erdbeeren so frisch wie möglich zu essen, denn das typische Erdbeeraroma geht nach der Ernte schnell verloren. Zudem sind reif geerntete Erdbeeren druckempfindlich und verlieren bei falscher Lagerung schnell an Qualität.
Deshalb ist beim Kauf von Erdbeeren und beim Selberpflücken darauf zu achten, dass sie frei von Druckstellen und Schimmel sind. Wer erst zu Hause beschädigte oder matschige Früchte entdeckt, sollte diese gleich entfernen. An solchen Stellen entstehen nämlich schnell Schimmel oder Faulstellen, die auf andere Erdbeeren übergehen.
Erdbeeren werden möglichst in flachen Schalen aufbewahrt, da sie dann weniger Druck ausgesetzt sind. Werden die süßen Früchte nicht gleich verbraucht, lagert man sie vorzugsweise im Gemüsefach des Kühlschranks, allerdings maximal für zwei Tage.
Längerer Erdbeergenuss durch Einfrieren
Wer außerhalb der Erdbeersaison gern Erdbeeren im Quark, Joghurt oder Müsli essen möchte, kann die Früchte ganz oder püriert bis zu zehn Monate tiefgefrieren. Vor dem Tieffrieren müssen die Früchte gewaschen, einzeln vorgefroren und dann luftdicht verpackt werden. Durch das Vorfrieren einzelner Früchte bleiben diese besser in Form, kleben nicht zusammen und sind einzeln entnehmbar. Da Erdbeeren nach dem Auftauen weich und matschig werden, eignen sie sich für Desserts, Kuchen, Sorbets oder Marmelade.
Reich an Vitamin C
Erdbeeren enthalten mit etwa 60 mg pro 100 Gramm mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen. Nicht mal ein halbes Pfund – nämlich nur 170 Gramm – reichen aus, um mit Erdbeeren den von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C für Erwachsene zu decken.
Mit einem hohen Ballaststoffgehalt können Erdbeeren ebenfalls punkten. Somit kann durch Naschen der roten Früchte einfach und schmackhaft die Verdauung gefördert werden.
Zudem enthalten die Früchte viel Zink, Mangan, Eisen und Kalium. Zink ist gut für das Wachstum, die Wundheilung und die Immunabwehr. Mangan spielt eine wichtige Rolle beim Energiestoffwechsel und Eisen wird für den Sauerstofftransport im Blut benötigt. Kalium wirkt Wassereinlagerungen entgegen und unterstützt die Arbeit von Herz und Muskulatur.
Erdbeeren und Allergien
In Erdbeeren enthaltene Eiweißstoffe sind Birkenpollen sehr ähnlich. Wer auf Birkenpollen allergisch reagiert, verträgt meist auch keine Erdbeeren. Typische Symptome einer Allergie, die nach dem Essen von Erdbeeren auftreten, sind Niesattacken, tränende Augen oder auch Hautrötungen. Empfindliche Personen sollten daher den Genuss von Erdbeeren vorsichtig probieren beziehungsweise bei entsprechenden Symptomen ganz darauf verzichten.
Auch Pestizide können eine allergische Reaktion auslösen. Wer ganz sicher sein möchte, greift auf Erdbeeren aus dem Bio-Anbau zurück, da hier keine Pestizide verwendet werden dürfen.
Schadstoffbelastung
Erdbeeren werden auf den Gehalt an Pflanzenschutzmitteln untersucht. Gerade ausländische Ware ist zum Teil mit Pflanzenschutzmitteln belastet. Der Grund hierfür ist, dass bei importierten Erdbeeren zwischen Ernte und Verzehr drei bis zehn Tage liegen. Die empfindlichen Erdbeeren überstehen diese Zeitspanne nur, wenn sie mit schimmelverhütenden Chemikalien behandelt werden. Dies bestätigte auch eine UntersuchungÖffnet sich in einem neuen Fenster von Ökotest im Mai 2023 mit ausländischen Erdbeeren.
Verbraucher können Erdbeeren jedoch unbeschwert genießen, da in der Regel die zulässigen Höchstmengen an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln nicht überschritten werden. Wichtig ist, Erdbeeren vor dem Verzehr immer gründlich zu waschen.
Qualitätssiegel für hessische Produkte
In Hessen erkennt man an folgenden Qualitätssiegeln gute Ware aus heimischem Anbau:
Das "Bio-Siegel - HESSEN" (linkes Bild) steht für ökologisch erzeugte Lebensmittel aus Hessen.
Die Qualitätsmarke "Geprüfte Qualität - Hessen" (rechtes Bild) ist das offizielle Qualitäts- und Herkunftszeichen des Landes Hessen für Lebensmittel aus konventionellem Anbau:
