Ernährung

Richtig essen und trinken - So geht´s!

Vegane Ernärhungspyramide in 6 Ebenen (von unten nach oben soitz zulaufend und mit abnehmender Fläche: Unterste Ebene Getränke, zweite Ebene Gemüse und Obst, dritte Ebene Kartoffeln, vierte Ebene Hülsenfrüchte und Milchalternativen, fünfte Ebene Nüsse und Samen und letzte oberste Ebene Fette und Öle. — © rawpixel.com – Freepik.com / LHL

Vegane Ernährung

Die Gießener vegane Ernährungspyramide

Die Gießener vegane Ernährungspyramide zeigt auf, welche Lebensmittel in welchen Mengen eine bedarfsgerechte Nährstoffversorgung im Rahmen einer rein pflanzlichen Ernährung gewährleisten.

Ein Tempehblock liegt auf einem Marmorbrett. Drei Scheiben sind bereits abgeschnitten und fächern sich vor dem Block auf. Neben dem Tempeh liegt ein Messer. Rechts davon steht eine Glasschale mit Sojabohnen drin. — © Tanti - Stock.adobe.com

Leckeres aus Soja

Tempeh – mehr als nur eine Tofu-Alternative

Tempeh, das fermentierte Sojaprodukt aus Indonesien, erobert deutsche Küchen. Was steckt dahinter und worauf sollte man achten?

Eine junge Frau steht in einem Lebensmittelladen und schaut prüfend auf eine Lebensmittelverpackung in ihrer Hand — © Freepik

Lebensmittelhandel

Auszeichnungen und Siegel auf Lebensmitteln: Orientierung oder Verwirrung?

Bunte Zeichen auf Lebensmittelverpackungen sollen auf Qualität, Regionalität oder Sozialverträglichkeit hinweisen und so beim Einkauf helfen – doch oft ist unklar, wer hinter den Labels steckt.

Blechdose mit Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen, auf rustikalem Holz. in der Dose liegt zudem auf den Plätzchen eine rote Christkugel. — © Patrick Daxenbichler - Stock.adobe.com

Lebensmittelwertschätzung

Plätzchenreste retten: einfach, fix und lecker

Die Feiertage sind vorüber, der Baum wird abgeschmückt, aber in den Plätzchen-Dosen finden sich alle Jahre wieder noch kulinarische Überbleibsel. Was tun mit dem übriggebliebenen Weihnachtsgebäck?

Blick auf Käsefondue: Gusseiserner Topf auf Rechaud mit flüssigem Käse drin. Zwei Fonduegabeln haben Brot aufgespießt und tunken dies in den Fonduetopf. Im Hintergrund ein Holzbrett mit angerichtetem Käse und zwei Weißweingläser. — © exclusive-design - stock.adobe.com

Essen und Trinken

Vorzügliches Fondue – Der Klassiker für Silvester und Feiertage

Ob mit Käse, Fleisch oder Schokolade – rund um Weihnachten und den Jahreswechsel hat das Fondue Hochsaison. Kaum ein anderes Gericht bringt Menschen so gemütlich zusammen.

Menschen stoßen mit Champagner an — © Freeograph - Freepik.com

Alkoholische Getränke

Von Sekt bis Champagner: Was hinter den Schaumwein-Bezeichnungen steckt

Sekt, Crémant, Champagner oder Prosecco: Was sie unterscheidet, wie sie richtig serviert werden – und warum das Gefrierfach tabu ist. Für prickelnden Genuss zu jedem Anlass!