Ernährung

Richtig essen und trinken - So geht´s!

Mehrere gebratene Frikadellen mit Petersilie und Tomate

Lebensmittelhygiene

Hackfleisch – warum gut durchbraten wichtig ist

Ob Bolognese Soße, Frikadellen oder Lasagne: Frische und Hygiene sind bei Hackfleisch sehr wichtig, da es aufgrund der großen Oberfläche leicht verdirbt. Was bedeutet es, wenn Hackfleisch grau wird?

Einige geerntete Mangoldblätter mit roten und gelben Stielen

Alte Gemüsesorten

Mangold – bunt und gesund

Wie erfreulich, dass Mangold mit seinen bunten Stielen nun wieder unsere Speisen ziert. Zwischen Mai und September hat das Gemüse Hauptsaison.

Regional und saisonal

Hessische Erdbeeren – süß, saftig und super aromatisch

Erdbeeren aus heimischem Anbau sind Genuss pur: Süß, saftig und voller Geschmack. Davon kann man sich auch mal eine Extraportion gönnen. Günstiger gibt es sie selbst gepflückt auf dem Erdbeerfeld.

Frühlingsgemüse

Mairübchen – eine alte Gemüseart neu entdeckt

Die weißen Rübchen haben nur eine kurze Saison - von April bis Juni. Mairüben sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und mit ihrem scharf-würzigen Geschmack roh und gekocht lecker.

Ballaststoffreiches Obst, Gemüse sowie Vollkornprodukte, Nüsse und Samen

Gesunde Ernährung

Warum Ballaststoffe so wichtig sind

Ballaststoffe sind Pflanzenfasern. Sie dürfen bei der Ernährung nicht fehlen, da sie wichtige Aufgaben im Darm wahrnehmen. Welche Lebensmittel sind ballaststoffreich?

Nutrigenomik

Kann ein Gentest beim Abnehmen helfen?

Manche Menschen scheinen leichter zu Übergewicht und Bluthochdruck zu neigen. Kommt es darauf an, was man isst oder spielen die Gene die entscheidende Rolle?