Ernährung

Zu einer herzhaften Brotzeit gehört für viele Menschen ein Brötchen mit einer Scheibe Leberkäse. Der Name täuscht, da meist keine Leber und erst recht kein Käse drin ist. Woraus besteht Leberkäse?

Ob Bolognese Soße, Frikadellen oder Lasagne: Frische und Hygiene sind bei Hackfleisch sehr wichtig, da es aufgrund der großen Oberfläche leicht verdirbt. Was bedeutet es, wenn Hackfleisch grau wird?

Wie erfreulich, dass Mangold mit seinen bunten Stielen nun wieder unsere Speisen ziert. Zwischen Mai und September hat das Gemüse Hauptsaison.

Die weißen Rübchen haben nur eine kurze Saison - von April bis Juni. Mairüben sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und mit ihrem scharf-würzigen Geschmack roh und gekocht lecker.

Ballaststoffe sind Pflanzenfasern. Sie dürfen bei der Ernährung nicht fehlen, da sie wichtige Aufgaben im Darm wahrnehmen. Welche Lebensmittel sind ballaststoffreich?

Von Anfang März bis Mitte Mai ist Bärlauchzeit. Bärlauch ist so beliebt, weil er wie Knoblauch schmeckt, aber keinen unangenehmen Mundgeruch verursacht.

In welchen Lebensmitteln ist Magnesium enthalten und hilft der Mineralstoff bei Wadenkrämpfen?

Bekannt ist, dass Calcium gut für die Knochen ist. Wie kann der Calcium-Bedarf gedeckt werden, wenn man an Laktoseintoleranz leidet oder vegan lebt? Was passiert bei einem Mangel?