Ernährung

Längst denkt man bei Sonnenblumenkernen nicht nur an Vogelfutter, denn die länglichen Kerne sind ein echtes Superfood für unsere Ernährung – auch als Speiseöl.

Eine gute Verpflegung in der Kita kann bereits die Kleinsten an eine vielfältige, gesunde, leckere und nachhaltige Ernährung heranführen. Was macht gutes Essen in der Kita aus?

Süßes Gebäck, salzige Snacks, Tiefkühlpizza und Konservengerichte verdrängen zunehmend natürliche Lebensmittel und frisch zubereitete Speisen vom Speiseplan.

Wie schafft man es, auch in angespannten Zeiten die Nerven zu bewahren und auf seine Ernährung zu achten?

Wie viel Phosphor darf man überhaupt zu sich nehmen? Was passiert bei einer zu hohen Aufnahme und woran erkennt man, dass Phosphor im Nahrungsmittel als Zusatzstoff enthalten ist?

Bei Bananen ist bekannt, dass sie zu Hause nachreifen. Doch wie ist es mit gekauften Nektarinen, Brombeeren, Mangos oder Zitronen? Gibt es auch Gemüse, das nachreift?

Um Lebensmittel haltbar zu machen, braucht man nicht unbedingt eine Tiefkühltruhe. Beim Fermentieren wird Gemüse konserviert, indem Milchsäurebakterien Kohlenhydrate in Milchsäure umwandeln.

Sommerzeit ist Eiszeit – und alleine deswegen meine liebste Jahreszeit! Als selbsternannte Eis-Feinschmeckerin wollte ich schon länger mal ausprobieren, wie gut man Eis selbst herstellen kann.