Ernährung

Tempeh, das fermentierte Sojaprodukt aus Indonesien, erobert deutsche Küchen. Was steckt dahinter und worauf sollte man achten?

Bunte Zeichen auf Lebensmittelverpackungen sollen auf Qualität, Regionalität oder Sozialverträglichkeit hinweisen und so beim Einkauf helfen – doch oft ist unklar, wer hinter den Labels steckt.

Die Feiertage sind vorüber, der Baum wird abgeschmückt, aber in den Plätzchen-Dosen finden sich alle Jahre wieder noch kulinarische Überbleibsel. Was tun mit dem übriggebliebenen Weihnachtsgebäck?

Ob mit Käse, Fleisch oder Schokolade – rund um Weihnachten und den Jahreswechsel hat das Fondue Hochsaison. Kaum ein anderes Gericht bringt Menschen so gemütlich zusammen.

Sekt, Crémant, Champagner oder Prosecco: Was sie unterscheidet, wie sie richtig serviert werden – und warum das Gefrierfach tabu ist. Für prickelnden Genuss zu jedem Anlass!

Mispeln sind eine eher unbekannte heimische Frucht mit langer Geschichte. Durch den Trend zu Regionalität und den Erhalt alter Obstsorten erleben sie ein Comeback.

Egal, ob frisch oder getrocknet, gemahlen, gehackt oder im Bund: Kräuter und Gewürze verleihen unseren Speisen das gewisse Extra. Doch wie haltbar sind diese aromatischen Naturprodukte eigentlich?

Eine Histaminintoleranz bricht oft überraschend aus. Warum ist eine Ernährungsumstellung und die Begleitung durch eine Ernährungsfachkraft wichtig? Welche weiteren Faktoren spielen eine Rolle?