© Mdbildes - Freepik.com 09.08.2022 Betrug & Fälschung Lebensmittel – nicht immer ist drin was draufsteht Lebensmittelbetrug oder Lebensmittelfälschung sind so alt wie die Menschheit und offenbar nach wie vor ein lukratives Geschäft. Das Hessische Landeslabor nimmt betroffene Produkte unter die Lupe.
© Valeria_Aksakova - Freepik.com 08.08.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Wozu dienen Verdickungsmittel und Emulgatoren in Nahrungsmitteln? Liest man die Zutatenliste, stellt sich die Frage, ob bestimmte Zusatzstoffe im Produkt überhaupt nötig und wozu sie gut sind. Was bewirken Verdickungsmittel und Emulgatoren im Lebensmittel?
© Susanne Jutzeler, Schweiz - Pixabay.com 05.08.2022 Leckeres vom Grill Sommerzeit ist Grillzeit: Doch auf was muss man achten? Grillen macht Spaß. Doch welches Fleisch eignet sich als Grillgut? Kann das Grillgut in Alufolie eingewickelt werden? Sind schwarz verbrannte Stellen am Fleisch wirklich so gefährlich?
© Steve Buissinne - Pixabay.com 05.08.2022 Eiersatz Kochen und Backen – und das ganz ohne Ei! Ob in Desserts oder Kuchen, in Mayonnaise oder als Soßenbinder – eine wichtige Zutat sind Eier. Aber geht es eigentlich auch ohne das liebe Ei?
© Tescka1 - Freepik.com 02.08.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Süßungsmittel – süßen ohne Kalorien Kalorienarm, nicht kariogen und trotzdem süß – das klingt nach dem perfekten Ersatz für Zucker. Doch sind Süßungsmittel tatsächlich für Menschen geeignet, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten?
© Gpointstudio - Freepik.com 01.08.2022 Augen auf beim Einkauf Versteckte Preiserhöhungen bei Lebensmitteln Werbeblättchen locken mit preisgünstigen Sonderangeboten. Doch wer genau hinschaut sieht, dass bei einigen Lebensmitteln nach einer Änderung der Verpackung oder Menge das Produkt sogar teurer wurde.
© Stockking - Freepik.com 01.08.2022 Coating Schutzschicht macht Obst länger haltbar Frisches Gemüse und Obst wird in Kunststoff verpackt um das Austrocknen zu verzögern. Doch lassen sich Avocado, Mandarinen und andere tropische Früchte auch mit einer natürlichen Schicht umhüllen.
© Fisrayilli - Freepik.com 29.07.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Wozu braucht man Konservierungsstoffe in Lebensmitteln? Auch wenn das Salzen und Trocknen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln heute noch genutzt wird, stehen Konservierungsstoffe wie Benzoesäure und Natriumnitrit inzwischen im Vordergrund.