Ernährung

Von A über verschiedene B-Formen bis hin zu K – Vitamine gibt es viele. Aber was sind Vitamine eigentlich und wofür braucht der Körper sie? Gibt es auch ein Zuviel an Vitaminen?

Vitamin B2 ist an viele Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt. Was passiert bei einem Mangel? Wo liegt der tägliche Bedarf für Vitamin B2 und ist eine Nahrungsergänzung sinnvoll?

Vitamin K ist unentbehrlich für die Blutgerinnung – glücklicherweise ist es in vielen Lebensmitteln enthalten. Welche sind das? Kann eine Mangelversorgung auftreten?

Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor, weshalb Vegetarier und Veganer ein erhöhtes Risiko für einen Vitamin B12-Mangel haben. Wofür wird das Vitamin im Körper benötigt?

Vitamin A ist gut für die Augen, die Haut und die Immunabwehr. Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A? Wie viel Vitamin A braucht man täglich und was hat es eigentlich mit Beta-Carotin auf sich?

Beim Nährstoff Eiweiß denkt mancher an „fit und gesund“. Deshalb gibt es viele Lebensmittel wie Brot, Müsli oder Joghurt mit einer Extraportion Eiweiß. Doch brauchen wir so viel Eiweiß?

Geröstete Erdnüsse und Cashewnüsse sind als Snack beliebt. Doch beide Nussarten haben weite Wege bis zu uns. Welche Nüsse wachsen in europäischen Regionen, welche nicht?

In vielen Backrezepten wird als Zutat Vanillezucker angegeben. Häufig wird dafür dann Vanillinzucker verwendet, da er preiswert ist. Wie unterscheiden sich die beiden Zutaten in der Qualität?