Ernährung

Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen. Die grüne gurkenähnliche Frucht lässt sich vielfältig zubereiten, ob roh im Salat, geraspelt im Kuchen, gegrillt oder überbacken.

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Der Hokkaido-Kürbis ist recht bekannt, doch es gibt noch viele andere Speisekürbisse wie Bischofsmütze, Butternut oder Spaghettikürbis.

Auf vielen Lebensmitteln prangen Etiketten „ohne Farbstoffe“ oder „ohne Geschmacksverstärker“. Wie kann es sein, dass diese Lebensmittel dennoch im Geschmack verstärkt, gefärbt und aromatisiert sind?

Wer sich vegetarisch oder vegan ernähren möchte, muss bei einigen Lebensmitteln ganz genau hinschauen. In so manch einer Zutatenliste können sich tierische Inhaltsstoffe verstecken.

Zucker versteckt sich oft unerwartet in Joghurt, Müsli oder herzhaften Lebensmitteln. Auch Lebensmittel „ohne Zuckerzusatz“ können Zucker enthalten, z. B. als Maltodextrin, Glukose oder Süßmolke.

Die Tonkabohne ein Gewürz, das wie die Muskatnuss an einer Reibe abgerieben wird und nach Vanille schmeckt. Das Trendgewürz enthält allerdings sehr viel gesundheitsschädliches Cumarin.

Beim Einkauf von Frischfisch sollten Verbraucher unbedingt einige Dinge beachten, um frische Ware zu erhalten und wenn möglich nachhaltige, umweltschonende Alternativen wählen.

Schnell mal eine Traube in der Obstabteilung probieren, um zu sehen, ob sie wirklich süß ist? Oder schon während des Einkaufs die Kekspackung öffnen und naschen? Was ist erlaubt?