Ernährung

Auf vielen Lebensmitteln prangen Etiketten „ohne Farbstoffe“ oder „ohne Geschmacksverstärker“. Wie kann es sein, dass diese Lebensmittel dennoch im Geschmack verstärkt, gefärbt und aromatisiert sind?

Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt oder auf Schweinefleisch und dessen Nebenprodukte verzichten möchte, muss bei manchen Lebensmitteln genau hinschauen.

Zucker versteckt sich oft unerwartet in Joghurt, Müsli oder herzhaften Lebensmitteln. Auch Lebensmittel „ohne Zuckerzusatz“ können Zucker enthalten, z. B. als Maltodextrin, Glukose oder Süßmolke.

Die Tonkabohne ein Gewürz, das wie die Muskatnuss an einer Reibe abgerieben wird und nach Vanille schmeckt. Das Trendgewürz enthält allerdings sehr viel gesundheitsschädliches Cumarin.

Beim Einkauf von Frischfisch sollten Verbraucher unbedingt einige Dinge beachten, um frische Ware zu erhalten und wenn möglich nachhaltige, umweltschonende Alternativen wählen.

Schnell mal eine Traube in der Obstabteilung probieren, um zu sehen, ob sie wirklich süß ist? Oder schon während des Einkaufs die Kekspackung öffnen und naschen? Was ist erlaubt?

Farbstoffe verleihen Lebensmitteln bunte und ansehnliche Farben. Haben sie auch weiteren Nutzen? Und gibt es einen Zusammenhang zwischen eingefärbten Lebensmitteln und Hyperaktivität bei Kindern?

Ist der Cholesterinspiegel zu hoch? Eine ausgewogene und vollwertige Ernährung kann sich äußerst günstig auf die Blutfettwerte auswirken – eine kleine Ernährungsumstellung lohnt sich also allemal!