© congerdesign - Pixabay.com 01.07.2022 Getreide Die Wahl des richtigen Mehls ist Typsache! Typ 405, 812 oder 1050 - Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl ist auf der Verpackung mit einer Typennummer gekennzeichnet. Was hat es damit auf sich, ist jedes Mehl für jede Backware geeignet?
© User6694312 - Freepik.com 30.06.2022 Gut zu wissen Keine Angst vor Zusatzstoffen in Lebensmitteln Weit verbreitet und zum Teil kontrovers diskutiert – Zusatzstoffe sind in den meisten Lebensmittelerzeugnissen vorhanden. Doch was ist ihr Nutzen? Und was ihre Risiken?
© RitaE - Pixabay.com 28.06.2022 Regional und saisonal Wildfleisch – eine nachhaltige Delikatesse Wildgerichte wie Rehgulasch oder Wildschweinbraten bereichern den Speiseplan. Wo kann man Wildfleisch und daraus hergestellte Wurst aus der Region kaufen?
© Racool_Studio - Freepik.com 28.06.2022 Milchprodukt Käserinde – essbar oder nicht? Die Käserinde von Camembert, Bergkäse oder Romadur ist essbar, die von Gouda nicht unbedingt. Muss man Käserinde wegschneiden? Und können Schimmel und Bakterien auf der Oberfläche gefährlich sein?
© publicdomainpictures - Pixabay.com 28.06.2022 Verwirrung beim Fischkauf Lachs, Seelachs oder Alaska-Seelachs? Seelachs oder Lachs hören sich vom Namen ähnlich an – dennoch handelt es sich um verschiedene Fischarten. Wie unterscheiden sie sich im Geschmack und Aussehen? Und was ist eigentlich Lachsersatz?
© RitaE - Pixabay.com 28.06.2022 Leckeres aus der Natur Holunder: Blüten und Beeren verfeinern Speisen und Getränke Holunderblütensirup, Holundergelee oder Hollerküchlein - aus Blüten und Beeren des Holunders können kulinarische und gesunde Köstlichkeiten hergestellt werden.
© karepa - AdobeStock.com 28.06.2022 Vielseitiges Gemüse Kürbis in der Küche Ob gelb, orange oder grün: Kürbisse gibt es in vielen Farben und Formen. Was steckt drin im Kürbis? Wie lässt er sich zubereiten? Welche Kürbisse brauchen nicht geschält werden?
© RitaE - Pixabay.com 28.06.2022 Saisongemüse Rosenkohl – des einen Freud, des anderen Leid Manche lehnen Rosenkohl wegen seines bitteren Geschmacks oder strengen Geruchs ab. Dabei sind die kleinen Kohlröschen mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C wahre Booster für das Immunsystem.