Essen

Ingwer schmeckt frisch, würzig und angenehm scharf – und verleiht vielen Speisen und Getränken eine besondere Note. Als Gewürz und Hausmittel hat die tropische Knolle eine lange Tradition.

Ob Kräppel oder Berliner - das fettgebackene Gebäck schmeckt mit und ohne Füllung. Es gibt aber auch regionale Spezialitäten wie Puffel oder Nonnenfürzle. Was ist das denn?

Tempeh, das fermentierte Sojaprodukt aus Indonesien, erobert deutsche Küchen. Was steckt dahinter und worauf sollte man achten?

Die Feiertage sind vorüber, der Baum wird abgeschmückt, aber in den Plätzchen-Dosen finden sich alle Jahre wieder noch kulinarische Überbleibsel. Was tun mit dem übriggebliebenen Weihnachtsgebäck?

Ob mit Käse, Fleisch oder Schokolade – rund um Weihnachten und den Jahreswechsel hat das Fondue Hochsaison. Kaum ein anderes Gericht bringt Menschen so gemütlich zusammen.

Egal, ob frisch oder getrocknet, gemahlen, gehackt oder im Bund: Kräuter und Gewürze verleihen unseren Speisen das gewisse Extra. Doch wie haltbar sind diese aromatischen Naturprodukte eigentlich?

Das "Für-die-Woche-Vorkochen“ erfährt unter dem Namen „Meal Prep“ neuen Aufwind. Welche Vorteile hat das Vorbereiten von Mahlzeiten für die ganze Woche? Wie gelingt die Umsetzung im Alltag?

Mit steigendem Alter braucht der Körper immer weniger Energie, während der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen gleichbleibt oder sogar ansteigt. Bei welchen Nährstoffen ist die Versorgung kritisch?