Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Nachteilige Beeinflussung von Lebensmitteln; wiederholtes Inverkehrbringen vorverpackter Lebensmittel, Bedarfsgegenstände und kosmetischer Mittel ohne deutsche Kennzeichnung; Inverkehrbringen vorverpackter Lebensmittel, die nicht mit allen verpflichtenden Angaben gekennzeichnet waren.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.
2) Lebensmittel- und andere Abfälle wurden nicht in verschlossenen Behältern gelagert.
3) Lebensmittel wurden ohne eine Kennzeichnung der Allergene in Verkehr gebracht.
4) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.
2) Lebensmittel wurden nicht so gelagert, dass ein gesundheitsgefährdender Verderb verhindert wurde und Schutz vor Kontamination gewährleistet war, indem die Lagertemperaturen bei leicht verderblichen Lebensmitteln zum Teil deutlich überschritten waren.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.


Mängelbeseitigung festgestellt am 18.07.2025

Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.


Mängelbeseitigung festgestellt am 01.10.2025 (weitestgehend)

Hygienische Mängel in der gesamten Betriebsstätte, in deren Zusammenhang, eine nachteilige Beeinflussung von gelagerten und verarbeiteten Lebensmitteln nicht ausgeschlossen werden kann.

Küche: Es wurde ein Schabenbefall und ein Mäusebefall festgestellt; Schaben wurden auf den Arbeitsflächen und in Schüsseln festgestellt und Mäusekot wurde auf dem Band der Nudelteigmaschine festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt.

Aufgrund der festgestellten Verunreinigungen wurde eine sofortige Grundreinigung aller Betriebsräume und Betriebsgegenstände angeordnet. Zudem wurde eine sofortige Schädlingsbekämpfung durch eine sachkundige Person angeordnet. Das Herstellen, Bearbeiten und Inverkehrbringen von Lebensmitteln wurden dem Betreiber mit sofortiger Wirkung untersagt.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Die hygienischen Mängel waren bei der Nachkontrolle am 13.01.2026 vollständig behoben und der Betrieb wurde wieder geöffnet.

Es wurden erhebliche Hygienemängel festgestellt.
Küche:
1. Es wurde ein Schädlingsbefall durch Schadnager (eine tote Maus auf dem Küchenboden, zwischen den Arbeitstischen) festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten
Lebensmittel waren einer Kontaminations-gefahr ausgesetzt.
2. Der Raum war so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war.
Lagerraum:
3. Es wurde ein Schädlingsbefall durch Schadnager festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt.
4. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt.
5. Die Wände waren teilweise mit Spinnengewebe verunreinigt.

Lebensmittel wurden demnach unter unhygienischen Bedingungen hergestellt, behandelt und in den Verkehr gebracht und einer möglichen Kontamination ausgesetzt.

Eine am 21.10.2025 durchgeführte Nachkontrolle und seitens des Betriebes eingereichte Nachweise haben ergeben, dass die am 20.10.2025 festgestellten Mängel inzwischen behoben worden sind.

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt:

Küche: Der Innenraum der Geschirrspülmaschine war mit einem rötlichen Belag verunreinigt. Der Besteckkorb der Geschirrspülmaschine war schimmelähnlich verunreinigt. Die Armatur der Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war verunreinigt. Das Mikrowellengerät war verunreinigt. Der Tiefkühlschrank war vor allem im Bereich unter den Schubladen großflächig mit alten Resten verunreinigt. Die Türdichtung des Tiefkühlschrankes war verunreinigt. Der Gasherd war vor allem auf der Abstellfläche verunreinigt. Das Handwaschbecken war defekt und zugestellt. Eine funktionstüchtige Vorrichtung zum hygienischen Waschen der Hände stand nicht zur Verfügung. Es wurden Lebensmittelbehälter und Schneidebretter auf dem Boden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Dadurch bestand die Gefahr, dass sich Keime im weiteren Arbeitsprozess auf Lebensmittel übertragen und diese kontaminieren konnten.

Kühlraum: Das Regal war schimmelähnlich verunreinigt. Die Türdichtung war schimmelähnlich verunreinigt. Die Wände waren teilweise schimmelähnlich verunreinigt. Es wurden zahlreiche Lebensmittelbehälter auf dem Fußboden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Dadurch bestand die Gefahr, dass sich Keime im weite-ren Arbeitsprozess auf Lebensmittel übertragen und diese kontaminieren konnten). Es wurden Salatköpfe auf dem verschmutzten Fußboden gelagert.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen.