Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

„Am 01. August 2024 um 15:50 Uhr und am 03. August 2024 um 10:10 Uhr wurden im Betrieb nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die u. a. eine Gefahr der nachteiligen Beeinflussung von Lebensmitteln darstellen.
Es wurden lebende Kakerlaken im Vorbereitungsraum und in der Personaltoilette festgestellt. Eine sachgerechte Bekämpfung fand bisher nicht statt. Die im Vorbereitungsraum behandelten Lebensmittel (Teig oder Käse) waren der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung durch tierische Schädlinge ausgesetzt. Schaben können Keime verschleppen und damit Allergien und Asthma auslösen. Diese werden mit dem Hausstaub verbreitet. Die Lebensmittel können durch Fraß oder Ausscheidungen der Tiere kontaminiert und damit nachteilig beeinflusst werden (Artikel 4 Absatz 2 VO (EG) Nummer 852/2004 in Verbindung mit Anhang II Kapitel IX Nummer 3; § 3 LMHV).
Im Bereich der Vorbereitung war das Gehäuse der Knetmaschine für Teig nicht gründlich gereinigt. Es befanden sich im Bereich Kopf und Kessel Verschmutzungen in Form von alten eingetrockneten Teigresten. Weiterhin war im Bereich der Vorbereitung die Küchenmaschine zum Reiben von Käse innen und außen am Gehäuse nicht gereinigt und hatte Kontakt zu Lebensmitteln (Artikel 4 Absatz 2 VO (EG) Nummer 852/2004 in Verbindung mit Anhang II Kapitel V Nummer 1 Buchstabe a; § 2 Nr. 5 LMRStV)

Am 03. August 2024 wurde eine Schädlingsbekämpfung durchgeführt und es wurden keine Schaben mehr gesichtet. Die o.g. Reinigungsmängel wurden behoben. Der Betrieb konnte wieder aufgenommen werden.“

„Am 06. Juni 2024 wurden im Betrieb nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine Gefahr der nachteiligen Beeinflussung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen, Verunreinigungen und der Temperatur während der Lagerung darstellen.
Es wurde Thunfisch in der Auf-Tisch-Vitrine bei einer Oberflächentemperatur von 13 Grad Celsius gelagert. Damit wird die Vermehrung von Keimen und Mikroorganismen begünstigt. Durch die hohe Temperatur ist das Produkt einem schnelleren Verderb ausgesetzt. Die Zwischenräume zwischen den Glasscheiben und Halterungen aller eingesetzten Vitrinen im Verkauf wurden nicht gereinigt. Diese waren massiv verschmutzt mit Lebensmittelresten und Staub. Die darin gelagerten Lebensmittel (alle zum Verkauf bereitstehenden Lebensmittel innerhalb der Vitrine) konnten direkten Kontakt mit den Verunreinigungen und Lebensmittelresten haben. Die Teigmaschine im Verkaufsbereich wurde nicht gereinigt und war innen altverschmutzt. Der hergestellte Teig war den Verschmutzungen ausgesetzt. Die Aufschnittmaschine, der Gemüseraspler und der Dosenöffner hatten gravierende Altverschmutzungen. Die Lebensmittel (Wurst, Gemüse und der Inhalt aller geöffneten Dosen) waren den Verschmutzungen ausgesetzt.

Lebensmittel welche mit diesen Verunreinigungen in Kontakt kommen, werden durch Keime und Mikroorganismen kontaminiert und der Gefahr der nachteiligen Beeinflussung ausgesetzt.“.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde ein Mäuse- und Schabenbefall festgestellt. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Räume, Geräte und Oberflächen angeordnet. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem sämtliche, der Produktion dienende, Räume nicht sauber und instand gehalten wurden. Lebensmittel waren dadurch einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt und wurden unter unhygienischen Bedingungen hergestellt, behandelt und in Verkehr gebracht.
Darüber hinaus wurde ein Schadnagerbefall festgestellt.

2) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, die nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.
Der Pizzaofen, der Teigkneter, die Gemüseschneidemaschine, die Pizzaballenboxen und die Aufschnittmaschine waren verunreinigt

Die Mängel waren derart gravierend, dass das Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt werden musste.
Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten Lebensmittel.

Mängelbeseitigung festgestellt am 15.07.2024 (hygienische Mängel)

1) Lebensmittel wurden durch Personen behandelt und in Verkehr gebracht, die nicht nach den Vorgaben der Lebensmittelhygieneverordnung sowie der VO (EG) 852/2004 geschult wurden.

2) Rohstoffe, Zutaten und Lebensmittel wurden nicht so gelagert, dass gesundheitsgefährdender Verderb verhindert und Schutz vor Kontamination gewährleistet wurde, indem Lebensmittel nicht bei den vorgeschriebenen Temperaturen gelagert wurden

Die Mängel waren derart gravierend, dass das Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln (ausgenommen Getränke) vorübergehend untersagt werden musste.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten Lebensmittel.

Mängelbeseitigung festgestellt am 14.08.2024 (teilweise)

Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt und instandgehalten waren.
U. a. waren die Kühleinrichtungen im Inneren verunreinigt, vereist und verschimmelt.

Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.
U. a. waren mehrere Gegenstände, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, angerostet (z. B. Waffeleisen, Saladetten). Auch die Zapfanlage war stark verschmutzt.

Eis wurde nicht so gelagert, dass eine Kontamination ausgeschlossen werden konnte

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten Lebensmittel.

Mängelbeseitigung festgestellt am 15.07.2024

Es wurden Hackbällchen in Verkehr gebracht, welche neben der gekennzeichneten Fleischsorte auch nicht gekennzeichnetes Geflügelfleisch enthielten. Hierdurch wurde die Verbraucherin oder der Verbraucher hinsichtlich der Art und Zusammensetzung getäuscht.

Betroffen war das Kartoffelgratin mit Hackbällchen aus Rind- und Schweinehackfleisch aus der warmen Theke.

Es wurden Lebensmittel, in diesem Fall "Cheesecake New York Style Feines Dessert mit Frischkäsezubereitung", welche nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignet waren, in Verkehr gebracht, da das Lebensmittel mit Schimmel kontaminiert war.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen angeordnet.