© Lmykola - Freepik.com 24.06.2022 Lebensmittelsicherheit Oregano – Stichproben auf Beimengungen und kritische Inhaltsstoffe untersucht Oregano ist ein beliebtes Gewürz für Pizza und Pasta. Doch die getrockneten Blätter können Pyrrolizidinalkaloide enthalten, die gesundheitlich bedenklich sind.
© Irisskaya - Freepik.com 24.06.2022 Pilze Pfifferlinge – unbedenklicher Genuss oder Schadstoffbomben? In der Regel werden in Supermärkten Pfifferlinge aus Osteuropa angeboten. Wie stark sind diese Pilze nach dem Reaktorunfall von Tschernobyl heute noch radioaktiv belastet?
© Kamranaydinov - Freepik.com 24.06.2022 Achtung Keimgefahr Rohe Speisen mit Vorsicht genießen Rohe Speisen oder ungeschältes Obst und Gemüse können ein Erkrankungsrisiko darstellen. Doch zuhause gehen viele Menschen recht sorglos mit dem Thema um. Worauf sollten Verbraucher achten?
© Beshenayabelka - Freepik.com 24.06.2022 Lebensmittelsicherheit Rohmilchkäse – Köstlichkeit oder Bakterien-Monster? Rohmilchkäse hat einen besonderen Geschmacks, den ihm bestimmte Bakterienkulturen verleihen. Schleichen sich bei der Herstellung gefährliche Bakterien ein, kann es aber gesundheitsgefährdend werden.
© Aleksandarlittlewolf - Freepik.com 22.06.2022 Lebensmittelsicherheit Schutz vor mangelhafter Importware Die Experten des Hessischen Landeslabors kontrollieren am Frankfurter Flughafen die Einfuhr von Lebensmitteln aus aller Welt.
© Paopano - Freepik.com 22.06.2022 Lebensmittelsicherheit Schokolade oder kakaohaltige Fettglasur – was ist der Unterschied? Eis oder Kuchen mit Schokoladenüberzug – wer kann da widerstehen? Doch nicht immer handelt es sich dabei um Schokolade, oft umhüllt minderwertige kakaohaltige Fettglasur die leckeren Naschereien.
© Wayhomestudio - Freepik.com 22.06.2022 Lebensmittelsicherheit Schäl es, koch es, oder vergiss es – Lebensmittelinfektionen vorbeugen Um „Montezumas Rache“ – der gefürchteten Reisediarrhöe – und schlimmeren Krankheiten vorzubeugen, sollten Auslandstouristen einige Hygieneregeln beachten.