Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Betriebsstätte (allgemein): Der Räume waren so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Aufgrund der gravierenden Verunreinigungen inklusive eines Schädlingsbefalls wurde dem Betreiber das Herstellen sowie die Abgabe von Speisen untersagt.

Theke / Tresen: Verunreinigt waren die Armatur des Handwaschbeckens, der Innenraum des Getränkekühltresens (z. B. Wasserauffangschale; Lüftung) und der Fußboden insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen. Die Theken-Einrichtung war auch mit Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern verunreinigt. Die Eiswürfel in der Eiswürfelmaschine waren aufgrund der Verunreinigung der Maschine im Innenraum nicht mehr sicher und nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignet. Am Handwaschbecken fehlten außerdem Mittel zum hygienischen Händetrocknen (z. B. Einmalpapierhandtücher im Spender).

Küche: Der Behälter mit Gewürzen im Hängeschrank war verunreinigt, die Wände waren teilweise verunreinigt. Mit Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern verunreinigt waren die Unterbauten/Gasherd, der Kühlmotor und der Fußboden insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen. Es wurde außerdem ein Eimer mit Kartoffeln auf dem Boden gelagert, der üblicherweise im Arbeitsprozess auf den Arbeitsflächen abgestellt wird. Zudem wurden Lebensmittel abgegeben, ohne auf deren überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinzuweisen (Haldi Turmeric Powder; July 2024).

Kühlraum: Die Fuge des Fußbodens und das Verdampferschutzgitter waren verunreinigt. Die Warenlagerung war zum Teil mangelhaft, verschiedene unverpackte als auch verpackte Gemüsesorten wurden ineinander gestapelt.

Spülbereich: Verunreinigt waren die Geschirrspülbrause, die Armatur des Vorspülbeckens und teilweise die Wände. Der Innenraum der Haubenspülmaschine war mit einem rötlichen Belag verunreinigt. Mit Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern verunreinigt waren die Ver-/Entsorgungsleitungen, der Geschirrschrank sowie die Unterbauten. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (Fraßspuren von Schadnagern). Das Handwaschbecken war außerdem nicht frei zugänglich bzw. ungehindert nutzbar. Während des Herstellens, Verarbeitens und Inverkehrbringens von Lebensmitteln hat keine Händereinigung stattgefunden. Die Lebensmittel wurden der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung durch Kontaminationen ausgesetzt.

Lagerraum: Verunreinigt waren die Armatur des Spülbeckens, die Leiter und teilweise die Wände. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern). Ebenfalls mit Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern war ein Behälter sowie der Schrank verunreinigt; zwischen Mehlstaub befanden sich Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern. Das Regal war großflächig mit Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern verunreinigt (Schadnagerkot neben Konserven und Tellern). Die Tiefkühltruhe war stark vereist. Außerdem wurden leicht verderbliche Lebensmittel bei einer nicht angemessenen Temperatur vorrätig gehalten und dadurch wurde die Kühlkette unterbrochen (Hackfleisch, gemessene Temperatur +10.1 °C).

Personaltoilette: Das Handwaschbecken war verunreinigt. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (Schadnagerkot und Schmierspuren von Schadnagern). Am Handwaschbecken fehlten Mittel zum hygienischen Händetrocknen (z. B. Einmalpapierhandtücher im Spender).

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Die hygienischen Mängel waren bei der Nachkontrolle vom 17.07.2025 zum größten Teil beseitigt und der Betrieb wurde wieder geöffnet.

Betriebsstätte (allgmeine): Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt. Die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen konnte nicht ausgeschlossen werden. Eine Grundreinigung und Desinfektion aller Betriebsräume und Gegenstände wurde angeordnet. Zudem wurde das Herstellen, Bearbeiten und Inverkehrbringen von Lebensmitteln mit sofortiger Wirkung untersagt.

Küche: Verunreinigt waren die Eiswürfelmaschine, die Seitenwand des Arbeitstisches, mehrere Schubläden für Arbeitsgeräte und Lebensmittel (u. a. für diverse Gewürze), mehrere Gegenstände, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen (Nudelholz, Messer, Sieb, Reisbehälterdeckel), das Mikrowellengerät (verunreinigt im Lüftungsbereich), die Steckdosen, der Bodenablauf, der Untersetzer des Arbeitstisches, die Wandfliesen, die Fritteuse (verunreinigt im Randbereich) und das Gewürzregal. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Der Regalboden war verunreinigt und verfettet, ebenso der dort befindliche Behälter sowie die Pfanne. Stark verunreinigt waren die Seitenwand der Spüle, die Wandfliesen und der Wandbelag sowie die Silikonumrandung im unteren Bereich der Arbeitsgeräte. Mehrere Reinigungsgeräte waren erheblich verunreinigt. Zudem wurden Lebensmittel (verschiedene Gewürze, Mehl, Reis) in verunreinigten Behältern aufbewahrt. Außerdem wurden Zwiebeln unmittelbar auf verunreinigten Behältnissen gelagert. Eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination der unverpackten Lebensmittel durch die Verpackungen war nicht auszuschließen.

Theke / Tresen: Verunreinigt waren der Getränkekühlschrank (von außen), der Tresen (stellenweise), die Reinigungsvorrichtung für Reinigungsutensilien, der Bar/Cocktail-Mixer sowie sämtliche Regale im Thekenbereich. Der Unterschrank war von innen und außen stark verunreinigt. Hier wurde der Mülleimer abgestellt. Lebensmittel wurden zudem in verunreinigten Behältern aufbewahrt. Außerdem wurden Lebensmittel derart gelagert, dass eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination nicht auszuschließen war; es wurden Lebensmittel offen gelagert, hier befanden sich auch artfremde Gegenstände.

Lagerraum im Flur / Gastraum: Es wurden verdorbene und damit nicht sichere und nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignete Lebensmittel vorrätig gelagert (angeschimmelte Möhre inmitten von vorgeschälten Zwiebeln, einer Limette und Tomaten in einem Abtropfsieb). Verunreinigt waren die Wandverkleidung, der Wasserkocher und die Gitter der Belüftung. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Das Lüftungsgitter der Tiefkühltruhe war stark verstaubt.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Bei der Nachkontrolle am 09.07.2025 waren die Mängel größtenteils behoben und der Betrieb wurde wieder geöffnet.