© Gpointstudio - Freepik.com 26.07.2022 Lebensmittelkennzeichnung Ist „ohne Zusatzstoffe“ wirklich ohne? Auf vielen Lebensmitteln prangen Etiketten „ohne Farbstoffe“ oder „ohne Geschmacksverstärker“. Wie kann es sein, dass diese Lebensmittel dennoch im Geschmack verstärkt, gefärbt und aromatisiert sind?
© Eva058929 - Freepik.com 26.07.2022 Lebensmittelkennzeichnung Gut versteckt: Tierische Inhaltsstoffe in Lebensmitteln Wer sich vegetarisch oder vegan ernähren möchte, muss bei einigen Lebensmitteln ganz genau hinschauen. In so manch einer Zutatenliste können sich tierische Inhaltsstoffe verstecken.
© Rawpixel.com - Freepik.com 19.07.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Farbstoffe sollen Lebensmittel attraktiver machen Farbstoffe verleihen Lebensmitteln bunte und ansehnliche Farben. Haben sie auch weiteren Nutzen? Und gibt es einen Zusammenhang zwischen eingefärbten Lebensmitteln und Hyperaktivität bei Kindern?
© Atlascompany - Freepik.com 08.07.2022 Lebensmittelzusatzstoffe Antioxidantien erhalten Farbe und Geschmack Antioxidantien schützen ein Lebensmittel vor dem Verderb. Doch wie genau funktioniert das? Und worauf muss man achten?
© LHL 04.07.2022 Lebensmitteltrend „High Protein“-Lebensmittel: Braucht man die wirklich? Beim Nährstoff Eiweiß denkt mancher an „fit und gesund“. Deshalb gibt es viele Lebensmittel wie Brot, Müsli oder Joghurt mit einer Extraportion Eiweiß. Doch brauchen wir so viel Eiweiß?
© lusekofte - Pixabay.com 04.07.2022 Natürlich oder künstlich Vanille oder Vanillin: Was ist der Unterschied? In vielen Backrezepten wird als Zutat Vanillezucker angegeben. Häufig wird dafür dann Vanillinzucker verwendet, da er preiswert ist. Wie unterscheiden sich die beiden Zutaten in der Qualität?
© Idealspics - Freepik.com 04.07.2022 Exotische Lebensmittel Superfood – nur ein Marketing-Gag? Der Begriff „Superfood“ kommt aus dem Marketing. Beschrieben und beworben werden damit pflanzliche Lebensmittel und Produkte, die besonders positive gesundheitliche Eigenschaften haben sollen.