In den im Hessischen Landeslabor, Standort Gießen, untersuchten Proben "mariniertes Hähnchenfleisch" wurden sehr hohe Keimgehalte, insbesondere an Pseudomaden und an Enterobacteriaceae nachgewiesen, die bei Fleisch zu den typischen Verderbniserregern zählen.
Aerobe Keime gesamt (quantitativ) 4,2e7 KbE/g, Enterobacteriaceae (quantitativ) 3,0e5 KbE/g, Escherichia coli (quantitativ) <100 KbE/g, Koagulase-positive Staphylokokken <100 KbE/g, Pseudomonas spp. (quantitativ) 2e7 KbE/g, Listeria monocytogenes (quantitativ) <10 KbE/g, Salmonella spez. DNA-Sequenzen nicht nachgewiesen je 25g, Listeria monocytogenes in 25g nachgewiesen je 25g, Sensorik Bewertung abweichend qualitativ
Aerobe Keime (quantitativ) gesamt 3,3e8 KbE/g, Enterobacteriaceae (quantitativ) 4,7e5 KbE/g, Pseudomonas spp. (quantitativ) 2,1e7 KbE/g, Listeria monocytogenes (quantitativ) <10 KbE/g, Listeria monocytogenes in 25 g nachgewiesen je 25g, Sensorik Bewertung abweichend qualitativ
Art. 14 Abs. 2b der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Januar 2002 i. V. m. § 10 Nr. 3 der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), § 59 Abs. 2 Nr. 1a i. V. m. § 60 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches