Es wurde festgestellt, dass die vorgeschriebene arbeitstägliche Reinigung nicht oder nicht mit der nötigen Sorgfalt durchgeführt wurde. Der Vorbereitungsraum sowie Teilbereiche des Verkaufsraumes, insbesondere der Kühlbereich in der Kühltheke, befanden sich in keinem guten hygienischen Zustand. In der Kühltheke wurden im Bereich unterhalb des Einlegebodens deutliche Verunreinigungen, ältere Lebensmittelreste sowie eine schimmelähnliche Behaftung festgestellt. Die Rand- und Eckbereiche der Geschirrspülmaschine waren mit älteren Verkrustungen behaftet und unter den Einrichtungsgegenständen im Fußbodenbereich befanden sich Verunreinigungen.

Rechtsgrundlage:
§ 10 Nr. 1 i. V. mit § 3 Satz 1 der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) i. V. mit § 60 Abs. 2 Nr. 26 a des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)