Verstoß festgestellt am 27.08.2026

Kontrollpunkt 1

Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden bei der Eigenkontrolle Basishygiene vorgefunden:

Die für die Gewährleistung der Temperaturkontrollerfordernisse für Lebensmittel sowie die Aufrechterhaltung der Kühlkette notwendige Dokumentation der Temperaturkontrolle fehlte.
Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. IX Nr. 2 i.V.m. Art. 4 Abs. 3 lit. c und lit. d VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden bei der Kennzeichnung vorgefunden:

Es wurden Speisen mit einem qualitativ geringerwertigen Formfleischprodukt als Zutat in Verkehr gebracht, obwohl in der Speisekarte Schinken als Zutat angegeben war.
Abweichung von: § 11 Abs. 1 Nr. 1 LFGB i. V. m. Art. 7 Abs. 1 lit. a VO (EU) 1169/2011


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich der Küche vorgefunden:

Bei der Aufbewahrung von leicht verderblich Lebensmitteln (hier: geriebenen Käse) wurde die Herstellertemperaturangabe bzw. die produktspezifische Höchsttemperatur überschritten. Es wurden 22°C gemessen. Der Käse wurde in einer grauen Kunststoffbox ohne Gabel-Glas Symbol gelagert. Von der Box lösten sich Plastikteilchen. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. IX Nr. 5 VO (EG) 852/2004

Die Tiefkühlschränke waren stark vereist. Die Lebensmittel wurden ohne Abdeckung gelagert. Es fehlte ein Thermometer. Bei einem Tiefkühlschrank war die Abdeckung beschädigt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Die Belüftung (hier: brauner Kasten) sowie die darüberliegenden Rohre waren verunreinigt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Die Geschirrspülbrause war beschädigt und wurde mit Klebeband umwickelt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Die Silikonfuge der Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war schimmelähnlich verunreinigt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Im Umgang mit Lebensmitteln wurden Materialien verwendet, die für den Kontakt mit Lebensmitteln nicht geeignet waren. Es wurden graue Kisten verwendet, auf denen das Gabel-Glas-Symbol fehlt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004
 
Das Fenster war nicht mit einem zu Reinigungszwecken leicht entfernbaren Insektengitter ausgestattet. Das Fliegengitter an dem Klappfenster über der Spüle war beschädigt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. II Nr. 1 lit. d VO (EG) 852/2004

Es wurden Lebensmittel (hier: Pizzateig) mit ungeeignetem Material (hier: Abfallbeutel gelber Sack) abgedeckt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Es wurde ein Handwaschbecken aufgestellt, dieses wurde jedoch nicht an die Warm- und Kaltwasserzufuhr und Abwasser angeschlossen. Mittel zum Händewaschen und zum hygienischen Händetrocknen (z. B. Flüssigseife und Einmalpapierhandtücher in Spendern) fehlten. Dadurch konnte eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. 4 VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Kühlhaus vorgefunden:

Die Wandverkleidung war schimmelähnlich verunreinigt. Die Farbe war stellenweise beschädigt und der Anstrich löst sich ab. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Flur Vorbereitung Küche vorgefunden:

Der Wandputz sowie das Mauerwerk war im Bodenbereich stark beschädigt. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Die Wände waren teilweise verunreinigt. Die Steckdose schloss nicht bündig mit der Wand ab. Eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht sicher ausgeschlossen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Art der Mängelbeseitigung

Veröffentlichungsdatum: 05.10.2026

Verantwortliche Stelle

Darmstadt-Dieburg

Der Landrat des Landkreises Darmstadt-Dieburg

Kreisverwaltung

Jägertorstraße 207

64289 Darmstadt