Verstoß festgestellt am 23.02.2026

Kontrollpunkt 1

Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Theke/Tresen vorgefunden:

Der Innenbereich des Gläserspülgerätes war verunreinigt. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Die Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war verunreinigt.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Kühlhaus/Keller vorgefunden:

Die Türdichtung war schimmelähnlich verunreinigt. Ein Kontaminationsrisiko der Lebensmittel durch Versporung ist nicht auszuschließen.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Das Kondenswasser des Kühlaggregates wurde nicht in ein geschlossenes System abgeführt. Ein Kontaminationsrisiko der Lebensmittel ist nicht auszuschließen.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 8 VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Flur zur Küche vorgefunden:

Es wurden Reinigungsgeräte unmittelbar auf dem Fußboden abgestellt. Eine schnelle Abtrocknung konnte dadurch nicht erfolgen. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Küche vorgefunden:

An der Kühlschrankwand klebte ein alter, verunreinigter vergilbter Zettel in einer verunreinigten Plastikhülle. Die Kühlschranktür war ebenso verunreinigt. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. II Nr. 1 lit. b VO (EG) 852/2004

Das Türblatt war beschädigt und altverschmutzt.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Fritiertes Fleisch stand unbedeckt unter dem Motor der Dunstabzugshaube. Die Umhausung war verunreinigt, es hafteten kleine Fetttropfen am Metall. Ein Kontaminationsrisiko konnte nicht ausgeschlossen werden. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004

Die Deckeldichtung der Tiefkühltruhe war verunreinigt und beschädigt. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Es waren Lebensmittel in einer ungeeigneten Verpackung/Umhüllung eingefroren.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. X Nr. 1 VO (EG) 852/2004
 
Der Arbeitstisch um die Fritteuse war mit Eierhöcker aus Pappe ausgelegt. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004

Die Raspel-, und Schneidemaschine, die mit Lebensmittel in Berührung kommt, war durch Lebensmittelreste verunreinigt. Im Innenraum/Rohröffnung war der Belag beschädigt. (*)
Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004

Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Dadurch bestand die Gefahr, dass sich Keime im weiteren Arbeitsprozess auf Lebensmittel übertragen und diese kontaminieren können. (*)
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004

Mehrere Schüsseln, Eimer, Nudelsieb, Dampfgarer, Deckel vom Mixer, Pfeffermühle, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln bereitgehalten wurden, waren verunreinigt. (*)
Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004

Der Deckenanstrich löste sich stellenweise ab.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV i. V. m. Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004


Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Bereich Personaltoilette vorgefunden:

In der Personaltoilette wurde Reinigungsgerät Putzmittel aufbewahrt bzw. gelagert, die in Räumen verwendet werden, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird. Im Toilettenraum befand sich eine Waschmaschine und ein Trockner, in denen Wäsche für die Küche und Personal gewaschen werden.
Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV

Art der Mängelbeseitigung

Die mit (*) gekennzeichneten Mängel wurden bei der am 19.03.2026 durchgeführten Nachkontrolle des Betriebes als behoben festgestellt.

Veröffentlichungsdatum: 17.04.2026

Verantwortliche Stelle

Darmstadt-Dieburg

Der Landrat des Landkreises Darmstadt-Dieburg

Kreisverwaltung

Jägertorstraße 207

64289 Darmstadt