Personalraum:
Beide Waschmaschinen waren sehr stark verschmutzt.
Fleisch Vorbereitung im Keller: Besonders die schwer zugänglichen Stellen waren altverschmutzt. An mehreren Stellen waren Rohrdurchbrüche nicht ordnungsgemäß verschlossen.
Kühlraum Fleisch im Keller: Der Fußboden war stark verschmutzt. Ein fauliger Geruch war deutlich wahrnehmbar.
Hof: Altfett wurde in offenen Fässern gelagert. An mehreren Stellen standen palettenweise kühlpflichtige Lebensmittel, bei denen das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen war, mitten im Hof. Der gesamte Hof, besonders in den Eckbereichen, war stark mit Ratten- und Mäusekot verschmutzt. Der Hof war mit Altgeräten zugestellt. Eine ordentliche Reinigung war nicht mehr möglich. Mitten im Hof wurden Müllsäcke mit Altbrot gelagert. Die Säcke waren von Ratten angefressen. Die Müllcontainer waren überfüllt, größtenteils fehlte der Deckel. Im Bereich der Müllentsorgung wurde massiv Rattenkot festgestellt.
Vorbereitungsküche: Besonders die schwer zugänglichen Stellen waren nicht sauber. Der Fleischwolf war sehr stark altverschmutzt. Das damit hergestellte Hackfleisch wurde sofort freiwillig entsorgt.
Trockenlager: Der Fußboden war nicht sauber. Verschiedene Rohrdurchbrüche und Löcher in den Wänden waren nicht ordnungsgemäß verschlossen.
Lagerraum Getränke: In allen Lagerräumen im Keller war massiv Rattenkot erkennbar. In vielen Ecken lag altes Brot. Die Räume waren teils so zugemüllt, dass eine Reinigung und Desinfektion kaum noch möglich waren.
Kühlraum 1 und 2 Küche: Die Böden waren nicht sauber.
Kühlraum Außenlager: Die Fußböden des Kühlraums sowie des Vorraums waren nicht sauber.
Tiefkühlraum Außenlager: Die Tiefkühlung war gestört. Die Temperatur stand auf 2,1° C. Mindestens 30 kg aufgetaute Tintenfischringe und andere Fische wurden freiwillig sofort entsorgt. Das Lager war unaufgeräumt und verschmutzt.
Küche: Besonders die schwer zugänglichen Stellen waren nicht sauber. Weiterhin wurde eine Zigarettenkippe am Boden gefunden. Die Abzugshaube war harzig-fettig verschmutzt. Der Boden und die Wände im Küchenkühlhaus waren nicht sauber. Mehrere Produkte waren nicht abgedeckt. Die Lüftergitter waren stark verstaubt.
Personaltoilette: Die Tür der Toilette zur Küche hin stand offen. Die Personaltoilette im Keller war stark verschmutzt. Der Boden war aufgerissen.
Datum der Feststellung: 03.03.2026
Bei der erneuten Kontrolle am 05.03.2026 wurde festgestellt, dass die am 03.03.2025 festgestellten Mängel weitgehend behoben waren. Es wurden jedoch folgende neue Mängel festgestellt:
Lebensmitteltransportfahrzeug: Das Lebensmitteltransportfahrzeug hatte keine Kühleinrichtung. Trotzdem wurden damit kühlpflichtige Waren, hier Käseblöcke, transportiert. Das Fahrzeug war innen stark verschmutzt.
Lagerraum Getränke: Die Lagerräume wurden zwar gereinigt, aber an den schwer zugänglichen stellen, besonders hinter der Kartonagenpresse und unter den Paletten wurden noch starke Verschmutzungen vorgefunden.
Front-Cooking: Am All-You-Can-Eat-Buffet konnten wieder nicht die nötigen Kühl- und Erwärmungstemperaturen eingehalten werden. Das Buffet wurde abgebaut und die Lebensmittel wurden freiwillig entsorgt.
Anmerkung: Mittlerweile wurde eine Kühl- und Wärmehaltetheke bestellt. Erst dann wird wieder ein Buffet angeboten.
Datum der Feststellung: 05.03.2026
Bei einer erneuten Kontrolle am 17.03.2026 ergab sich folgendes Bild:
Personalraum: Die Waschmaschine war wieder nicht sauber.
Hof: Altgeräte waren entsorgt und der Innenhof frei zugänglich. Allerdings war das Müllmanagement noch nicht befriedigend. Obwohl einige Müllcontainer neu beschafft wurden, waren einige Container offen. An verschiedenen Lebensmitteln waren Fraßspuren erkennbar.
Lagerraum Getränke: Es wurde wieder frischer Rattenkot festgestellt. Der Schädlingsbekämpfer war erst zwei Tage zuvor dort und hat zahlreiche Köderfallen für Ratten aufgestellt. Zur Kontrolle kommt der Schädlings-bekämpfer zunächst wöchentlich.
Küche: Mehrere Schneidbretter waren nicht sauber und verschlissen. Diese wurden umgehend durch neue Bretter ersetzt. Die Abzugshauben wurden zwar gereinigt, jedoch wurde dabei die Rinne vergessen. Die Rinne war innen ölig-harzig und verschmutzt.
Folgende Räume/ Kontrollbereiche waren ohne Mängel/ Abweichungen: Fleisch Vorbereitung im Keller, Kühlraum (Fleisch/Keller), Spülbereich, Vorbereitungsküche, Trockenlager, Kühlraum 1 und 2, Tiefkühlraum/ Außenlager, Front-Cooking, Personaltoilette.
Datum der Feststellung: 17.03.2026.
Lebensmittel wurden demnach unter unhygienischen Bedingungen hergestellt, behandelt und in den Verkehr gebracht und einer möglichen Kontamination ausgesetzt.
