Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

In mehreren Betriebsbereichen wurden zum Teil erhebliche hygienische Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt.
Die Hygienemängel sind behoben. Die Behebung der Ziffer 6 muss noch belegt werden.

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen erhebliche hygienische Mängel in der Betriebshygiene festgestellt.
Bei der Nachkontrolle am 19.09.2024 waren die Mängel behoben.

Es wurden nicht unerhebliche Mängel festgestellt, wodurch die Lebensmittel der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung oder sonstigen Beeinträchtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit ausgesetzt waren (Verunreinigungen und Schädlingsbefall).
Aufgrund der vorgefundenen gravierenden Mängel wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt.

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Insbesondere waren eine Getränkekühlung und eine Tiefkühltruhe verunreinigt und verschimmelt. Zudem befand sich ein Kühlarbeitstisch in einen unhygienischen Zustand. Mehrere Fußbodenbereiche in der Betriebsstätte waren erheblich verunreinigt.

Die Mängel wurden behoben.

In mehreren Betriebsbereichen (u.a. im Verkaufsbereich, im Kühlraum und im Vorbereitungsbereich / Spülküche) wurden wiederholt und zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Beispielsweise verfügte die gesamte Betriebstätte über keine Warmwasserversorgung. Darüber hinaus konnte im Bereich der Kühltheken im Verkaufsbereich und im Kühlraum an verschiedenen Stellen Schimmel festgestellt werden.

In Räume in denen mit Lebensmittel umgegangen wird, wurden Mängel bei der Betriebshygiene/ Reinigung festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung von Lebensmitteln darstellen. (Konkret: Spülküche, Küche, Vorbereitung/Flur).

Im Bereich der Spülküche war der Fußboden besonders im Rand- und Eckbereich stark verunreinigt.
Im Bereich der Küche war die Innendecke der Mikrowelle ( Erhitzung von Speisen/Mahlzeiten) verunreinigt, sowie der Einstichdorn des Dosenöffners ( Öffnen von Konserven von Obst und Gemüse usw. ) . Die Heizkörper der Fritteusen ( frittieren von Fleisch, Pommes usw. ) waren mit Frittierresten verunreinigt.
Im Flur war ein Servierwagen angerostet sowie ein Servierwagen verunreinigt. Im Wareneingang war der Servierwagen verunreinigt. Auf den Servierwagen werden Speisen /Mahlzeiten transportiert, so dass mit einer Kontaminierung von Lebensmittel ausgegangen wird
Der Verdampfer im Tageskühlhaus war schimmelähnlich verunreinigt. In dem Tageskühlhaus werden frische Lebensmittel gelagert. Hier besteht die Gefahr der Kontaminierung für die frischen unverpackten Lebensmittel.
Am 02.10.2024 fand eine Nachkontrolle statt. Der Betrieb wurde grundgereinigt. Die allgemeine Betriebshygiene war deutlich verbessert.

Es wurden erhebliche hygienische Mängel in den Betriebsräumen, an Einrichtungsgegenständen und an Gerätschaften festgestellt. Aufgrund der vorgefundenen Mängel wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln untersagt.

Rechtsgrundlage:
§ 10 Nr. 1 i. V. mit § 3 Satz 1 der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) i. V. mit § 60 Abs. 2 Nr. 26 a des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

In Räume in denen mit Lebensmittel umgegangen bzw. gelagert werden, wurden Mängel bei der Betriebshygiene/ Reinigung festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung von Lebensmitteln darstellen.
Die Decke in Backstube, Verarbeitungsraum und Gärraum war gelblich, teils schimmelähnlich verunreinigt. Mehrere Gegenstände wie Etagenbackofen in der Backstube und Backofen in der Konditorei, Transportwagen, Teigknetergehäuse, Stipproller und Tischdosenöffner waren verunreinigt.
Die Innenflächen des Tiefkühlschranks im Lagerraum war unterhalb der Einlegeböden stark schwarz, schimmelähnlich verunreinigt.
In der Backstube befanden sich mehrere Textilgärtücher an deren Absatzflächen dunkle, schwarzschimmelähnliche Rückstände ersichtlich waren.
Im Konditorraum wurde ein erhöhtes Aufkommen an Mehlmotten festgestellt.
Am 04.10.2024 erfolgte in der Betriebsstätte eine Nachkontrolle, die allgemeine Betriebshygiene wurde mehrheitlich verbessert.

In Räume in denen mit Lebensmittel umgegangen bzw. gelagert werden, wur-den Mängel bei der Betriebshygiene/ Reinigung festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung von Lebensmitteln darstellen. (Konkret: Küche und Schankraum).
In der Küche waren der Abdeckrost und die Ablaufrinne verunreinigt. Der Herd war mit eingetrockneten Lebensmittelresten verunreinigt. Arbeitsgegenstände (Zangen, Becher, Gewürzdosen und Töpfe) waren altverschmutzt. Die Löffel wurden in einem unsauberen Becher vorrätig gehalten.
Der Schankraum war im Bereich des Fußbodens insbesondere Rand- und Eckbereichs, unter und hinter Einrichtungen verunreinigt.