Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen angeordnet. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.

Im gesamten Betrieb wurden Mängel bei der Betriebshygiene festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel darstellen.
Das Handwaschbecken in der Küche war mit Gegenständen belegt und nicht nutzbar. Mehrere Abfallbehälter waren zum Zeitpunkt der Kontrolle nicht verschlos-sen (Küche und Vorbereitung Grilltheke). Im Trockenwarenlager wurden Reinigungsmittel offen gelagert. Im Trockenlager sowie in der Vorbereitung Grilltheke wurden tote Schaben vorgefunden. Mehrere in der Betriebsstätte vorgefundene Ausrüstungsgegenstände, die mit Lebensmittel in Berührung kommen, waren erheblich verunreinigt.
Sofortige Reinigungsmaßnahmen wurden mündlich verfügt.

Bei der Nachkontrolle am 23.07.2024 wurden die bei der vorangegangenen Plankontrolle festgestellten Mängel teilweise behoben.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen angeordnet.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen angeordnet. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.

Die allgemeine Betriebshygiene musste erneut als nicht ausreichend beurteilt werden. In der Betriebsstätte mussten folgende nicht unerhebliche Mängel festge-stellt werden:
Räume, in denen mit Lebensmitteln umgegangen bzw. auch gelagert wurden (Küche, Theke, Lager Nebenraum, Lager Kellerräumlichkeiten), befanden sich in keinem guten hygienischen Gesamtzustand. Mehrere Einrichtungsgegenstände waren teils erheblich verunreinigt.
Sofortige Reinigungsmaßnahmen wurden mündlich angeordnet.

Bei der Nachkontrolle am 29.07.2024 wurde die Grundreinigungsmaßnahmen umgesetzt. Die allgemeine Betriebshygiene war vertretbar.

Die allgemeine Betriebshygiene musste erneut als nicht ausreichend beurteilt werden. Räume, in denen mit Lebensmitteln umgegangen bzw. gelagert wurden (Vorbereitung, Theke), befanden sich in keinem guten hygienischen Gesamtzustand. Mehrere Einrichtungsgegenstände waren teils erheblich verunreinigt. Der anwesende Mitarbeiter verfügte nicht über die erforderliche Sachkunde.
Sofortige Reinigungsmaßnahmen wurden mündlich angeordnet.

Am 31.07.24 erfolgte eine Nachkontrolle. Die Betriebsstätte wurde grundgereinigt. Die allgemeine Betriebshygiene war vertretbar.

Die allgemeine Betriebshygiene wurde wiederholt in der Backstube, Lager, Verkaufswagen und Keller in keinem guten Zustand vorgefunden.
In der Backstube waren die Wandfliesen, speziell im Ofenbereich, ebenso die Elektroinstallationen (Lichtschalter, Steckdosen, Kabel und/oder Leitungen) verunreinigt. Der Boden im Lagerbereich war teils stark verunreinigt. Die Spritzbeuteleinsätze und Spritzbeutel waren verunreinigt. Die Tüllen waren nicht zum reinigen entfernt worden. Im Innenraum des Kühlschranks in dem die Torten gelagert wurden war stark verunreinigt, sowie mehrere ungenutzten Kühleinrichtungen.
Im Verkaufswagen war der Abwasserbehälter des Handwaschbeckens verunreinigt.
Bei der Nachkontrolle am 23.07.2024 waren die Mängel abgestellt

Bei einer Planprobe am 23.05.2024 des Gewürzes Paprika Edelsüß der Firma Ylacinkaya Gewürzhandel wurde ein erhöhter Gehalt an Ochratoxin A (OTA) festgestellt. Der ermittelte Gehalt überschreitet den zulässigen Höchstgehalt um ca. das Doppelte.

Ochratoxin A wird von Pilzen der Gattung Aspergillus und Penicillium ge-bildet. Es handelt sich um ein Schimmelpilzgift mit nierentoxischer, genotoxischer und möglicherweise krebserregender Eigenschaft.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen angeordnet. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.