Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt:

Vorbereitung – Pizza: Die Decke oberhalb vom Pizzatisch war verstaubt. Es wurden unverpackte Lebensmittel im Tiefkühlschrank (Spinat) gelagert. Eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination der Lebensmittel war nicht auszuschließen. Die maximal zulässige Höchsttemperatur für die in der Aufsatzkühleinrichtung gelagerten Lebensmittel wurde überschritten.

Küche: Die Verbrennungsgitter des Drehspießgrills waren beschädigt, sodass das Gerät in diesem Zustand aufgrund der Fremdkörpergefahr nicht genutzt werden durfte. Der Drehspießgrill war verunreinigt. Das Rührwerk eines Rührgeräts war verunreinigt. Der Tischdosenöffner war am Schneiddorn verunreinigt. Die unter dem mittleren Arbeitstisch gelagerten Küchenutensilien (u.a. Schöpfkelle) waren verunreinigt. Die Fritteuse und dessen Korb waren altverschmutzt. Das weiße Kunststoffsieb war beschädigt (ablösende Kunststofffragmente). Kühlschrank: Es wurden unverpackte Lebensmittel (u. a. Geflügelfleisch, Blauschimmelläse) unabgedeckt gelagert. Eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination der Lebensmittel war nicht auszuschließen. Kühlschrank: Es wurde Fleisch so aufbewahrt, dass es direkt im Fleischsaft lag. Bei der Abkühlung/Rückkühlung von Lebensmitteln wurde der mikrobiologisch kritische Temperaturbereich zwischen +60 °C bis +7 °C nicht schnellstmöglich durchlaufen. Explizit: Gekochte Spaghetti, gemessen bei +23,9 °C, lagerten bei Zimmertemperatur.

Spülbereich: Die Türrandbereiche der Geschirrspülmaschine waren verunreinigt. Der Spülarm in der Geschirrspülmaschine war verkalkt und auf dem Kalk hat sich Schmutz gesammelt. Die Geschirrspülmaschine war nicht vollständig funktionsfähig, da am unteren Sprüharm einer der vier Auslässe fehlte und das Spülwasser dadurch nicht mehr zielgerichtet auf das Spülgut gelangen konnte.

Lagerbereich innen: Diverse Pizzaschieber wurde unter unhygienischen Bedingungen aufbewahrt (direkt auf dem Fußboden).