Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt:

Lagerbereich: Der Raum war so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Die Wände und die Decke waren teilweise großflächig schimmelähnlich verunreinigt. Die Teigmaschine war an den Außenflächen schimmelähnlich verunreinigt. Es wurde ein erheblicher Mäusebefall festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Die Teigmaschine war am Rührkopf erheblich mit rostigen, laufenden Belägen verunreinigt. Es bestand die Gefahr, dass die rostige Flüssigkeit in den Teig läuft.

Kühlraum: Der Verdampfer war verunreinigt. Der Lebensmittelabfall wurden nicht so zeitnah wie möglich entfernt, so dass eine Anhäufung dieser Abfälle nicht vermieden wurde, obwohl in diesem Raum mit Lebensmitteln umgegangen wurde.

Theke/Tresen: Das Mikrowellengerät war im Innenbereich schimmelähnlich verunreinigt. Der Kühltresen war an der rechten Scheibe und der Frontscheibe schimmelähnlich verunreinigt. Das Lüftungsgitter des Kühltresens war stellenweise schimmelähnlich verunreinigt. Die maximal zulässige Höchsttemperatur für die gelagerten Lebensmittel in der Kühltheke wurde überschritten.

Küche: Der Raum war so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Die Armatur der Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war schimmelähnlich verunreinigt. Der Abfallbehälter war am Außenbereich großflächig mit dunklen Ablagerungen verunreinigt. Der Fußboden war verunreinigt. Die Steckdosenleiste war schimmelähnlich verunreinigt. Die Wände waren teilweise schimmelähnlich verunreinigt. Das Handwaschbecken war mit Gegenständen belegt, so dass es nicht ungehindert genutzt werden konnte. Die Wandfliesen waren teilweise beschädigt. Zwei Tischeinlegeschneidebretter waren schimmelähnlich verunreinigt. Es waren einige Messer schimmelähnlich verunreinigt. Das Schneidewerkzeug für das Schneiden von Käse und Gemüse war noch vom Vortag verunreinigt. Mehrere Gastronorm-Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln waren vor allem an den Außenbereichen verunreinigt. Der Küchenpinsel war schimmelähnlich verunreinigt. Der Schneebesen war noch vom Vortag verunreinigt. Der Deckel des Abfallbehälters fehlte. Auf dem Tisch standen für die Zubereitung von Speisen eine Packung Schmand und ein Päckchen Käse ohne Kühlung.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflus-sung der Lebensmittel und Speisen darstellen.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.

2) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen (u. a. Aufschnittmaschine und Schneidebrett) behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.

3) Zutaten wurden nicht so gelagert, dass gesundheitsgefährdender Verderb verhindert wurde, indem gefrorene Lebensmittel bei einer zu warmen Temperatur auf dem Boden lagernd aufgetaut wurden.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.


Mängelbeseitigung festgestellt am 24.01.2025

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel wiederholt festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Räume, Geräte und Oberflächen angeordnet.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel wiederholt festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion aller Räume, Geräte und Oberflächen angeordnet.

Es wurden Chips "Takis Kaboom Ketchup-Sriracha 80g" in den Verkehr gebracht, in denen der für diese Produktkategorie nicht zugelassene Lebensmittelzusatzstoff Gelborange S (E 110) verwendet wurde.

Das Produkt befindet sich nicht mehr im Sortiment des Inverkehrbringers.

Am 03. Januar 2025 wurden im Betrieb nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt. Die Mängel können zu einer Kontamination der im Betrieb hergestellten und behandelten Lebensmittel führen, die Lebensmittel waren somit der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung ausgesetzt.
Im Lagerbereich Hof wurden der Tiefkühlschrank und der Kühlschrank nicht gereinigt. Diese waren zum Teil stark rötlich altverschmutzt. Die Dichtungen waren schwarzschimmelartig verunreinigt. In dem Kühlschrank befand sich eine offene Torte.
Durch mögliche Berührung wurden die dort behandelten Lebensmittel der Gefahr nachteiliger Beeinflussungen ausgesetzt. Insoweit ist es wahrscheinlich, dass Mikroorganismen oder Keime mit Lebensmitteln in Kontakt kommen oder durch die Luft übertragen werden und die Lebensmittel dadurch nachteilig beeinflusst werden. Im Verkaufsraum wurden Kekse auf einem Kuchenblech mit viel weißer Flüssigkeit gelagert. Insoweit ist es wahrscheinlich, dass Mikroorganismen, Keime und sonstige Verunreinigen durch die weißliche Flüssigkeit mit Lebensmitteln (Kekse) in Kontakt kommen oder durch die Luft übertragen werden und die Lebensmittel dadurch nachteilig beeinflusst werden. Die Kekse werden derart einer Verunreinigung durch die weißliche Flüssigkeit ausgesetzt (Fremdstoff oder sonstige Rückstände), dass ein Verzehr in diesem Zustand nicht zu erwarten wäre. Es wurden verschiedene Gegenstände, Armaturen und Ausrüstungen die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen nicht gereinigt oder desinfiziert. Dazu gehören stellenweise die Arbeitsflächen im Theken- und Verkaufsbereich, die Anschlag- und Knetmaschine, der Pizzaofen und die Steinböden im Pizzaoffen, die Schüsseln mit Teig im Kühlschrank, ein Blech mit Tropfwasser und Lebensmittelresten im Randbereich und verschiedene Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Küche/Backstube sowie nicht gereinigte Töpfe in Küche/Backstube. Weiterhin wurden die Kuchenbleche in der Backstube nicht instand gehalten und waren schadhaft.
Es wurde mündlich angeordnet, dass vor Ort keine offenen Lebensmittel mehr gelagert, bearbeitet oder verkauft werden dürfen. Zunächst hat eine Abnahme durch die Behörde zu erfolgen.
Am 13. Februar 2025 waren die Mängel behoben.

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt:

Verkauf: Die Regalböden waren (insbesondere in den vorderen Kanten für die Anbringung von Preisschildern) verunreinigt. Der oberste Regalboden in der SB-Kühltheke war auf der Oberseite stark und an der Unterseite leicht schimmelähnlich verunreinigt.

Oliven-Theke: Die Innenflächen der Kühltheke waren verunreinigt.

Fleischtheke: Die Verkaufsschilder waren verunreinigt. Es wurde Personal beschäftigt, das verunreinigte Arbeitskleidung trug. Zum Beginn der Kontrolle war die Kühlung des Fleischwolfes nicht eingeschaltet. Die Temperaturen des Hackfleisches befanden sich noch im akzeptablen Bereich (um 7°C).

Fischtheke: Zum Beginn der Kontrolle war der Fisch nicht ausreichend mit Eis bedeckt. Eine ausreichende Kühlung konnte nicht sichergestellt werden. Während Hygienekleidung angelegt wurde, wurde Eis nachgelegt. Auch danach war die Bedeckung noch unzureichend. Teilweise lag auch Kontakt des Fisches mit Schmelzwasser vor.

Lagerbereich (zwischen Verkaufsraum und Kühlraum): Die Wandverkleidung des Kühlraumes war verunreinigt. Es wurden private, betriebs- bzw. zweckfremde Gegenstände aufbewahrt. Der Raum befand sich insgesamt in keinem angemessenen baulichen Zustand.

Fleisch-Kühlraum: Die Regalböden waren mit angetrockneten Kartonresten verunreinigt. Der Türgriff war verunreinigt. In unmittelbarer Nähe von unverpackten Lebensmitteln (Schlachtkörpern) wurden Kartonagen (mit Geflügelfleisch) gelagert. Eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination der unverpackten Lebensmittel war nicht auszuschließen.

Lagerraum (Garage im Hof): Der Fußboden war großflächig mit einer dunklen Flüssigkeit (vermutlich Öl aus Olivenbehältern) sowie Kotspuren von Schadnagern verunreinigt. Teilweise bildete sich bereits Schimmel auf dem Fußboden. Der Fußboden im Inneren des separaten Containers, in dem Reis gelagert wird, war mit Kotspuren von Schadnagern verunreinigt. Die Regalböden waren mit Kotspuren von Schadnagern verunreinigt.

Personaltoilette: Das Handwaschbecken war verunreinigt.

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen wiederholte und zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Insbesondere wurde in der Produktion und im Mehl- und Backzutatenlager ein Befall mit Schadnagern festgestellt, u. a. waren Gärdielen und Mehlsäcke mit Schadnagerkot verschmutzt. Im Produktionsbereich waren mehrere Gegenstände, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, verunreinigt und beschädigt. In der Kühlzelle und in der Spülküche wurde an verschiedenen Stellen, u. a. an einem Regal, an einer Tür und am Wandanstrich augenscheinlich Schimmel festgestellt. Der Reinigungszustand in mehreren Betriebsbereichen war unzureichend.

Die Mängel wurden zwischenzeitlich vollständig behoben.