Verstoß festgestellt am 04.12.2025

Theke/Tresen: Es wurde ein Schabenbefall festgestellt (u. a. Schaben auf der Thekeneinrichtung). Es wurde ein Mäusebefall festgestellt (u. a. Mäusekot auf der Thekeneinrichtung). Der Innenboden des Kühltisches war unter den Kühlschubladen verunreinigt. In der Kühlschublade befanden sich Eiswürfel für Getränke und die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung des Lebensmittels konnte nicht ausgeschlossen werden. Der Innenraum der Gläserspülmaschine war mit einem rötlichen Belag verunreinigt. Die Türrandbereiche der Gläserspülmaschine waren verunreinigt. Der Fußboden und der Fußbodenwandübergang waren verunreinigt. Der Kühltresen war schimmelähnlich verunreinigt und sehr stark verschmutzt. In der Kühlung wurden offene Getränke aufbewahrt und die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht ausgeschlossen werden.

Show-Küche: Es wurde ein massiver Schabenbefall festgestellt (es konnten lebende und tote Schaben in den Lebensmitteln, z. B. in Gewürzbehälter, in den Lebensmittelbedarfsgegenständen, z. B. im Gewürzmörser und Schüsseln und in den Einrichtungen, z. B. in der Saladette und auf den Lebensmittelregalen und auf dem Fußboden festgestellt werden. Es wurden Lebensmittel in Verkehr gebracht, die unter ekelerregenden Umständen gelagert/zubereitet wurden (z. B. unabgedecktes Frischfleisch in stark verunreinigter Kühlschublade (schimmelähnlich) mit einer verunreinigten Dichtung). Mehrere Einrichtungsgegenstände waren von innen und außen sehr stark verschmutzt und verfettet. Teilweise waren die Einrichtungen schimmelähnlich verunreinigt, z. B. Kühltische, Dunstabzugsanlage und Abluftrohr, Arbeitstische, Regale für Lebensmittel und Geschirr, Arbeitstisch, Gasherd, Unterseite Kochgruppe. An den Einrichtungen, an den Wänden und an der Decke hingen Spinnweben. Der Fußboden war sehr stark verschmutzt, insbesondere unter den beweglichen Einrichtungen. Die Wände waren teilweise stark verunreinigt, insbesondere im Bodenbereich. Die Dichtungen mehrerer Kühleinrichtungen waren verunreinigt. Die Ver-/Entsorgungsleitungen waren sehr stark verunreinigt.

Vorbereitungs-Küche: Es wurde ein massiver Schabenbefall festgestellt (es konnten lebende und tote Schaben in den Lebensmitteln, in den Lebensmittelbedarfsgegenständen, z. B. in Schüsseln und Hackmesser und in den Einrichtungen, z. B. Geschirrregal und auf dem Fußboden festgestellt werden. Es wurde ein Mäusebefall (Mäusekot und Fraßspuren auf dem Fußboden) festgestellt. Es wurden Lebensmittel in Verkehr gebracht, die unter unhygienischen und ekelerregenden Umständen gelagert und zubereitet wurden (an allen Stellen im Betriebsraum befanden sich lebende und tote Schaben und die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel konnte nicht ausgeschlossen werden). Der Fußboden war sehr stark verschmutzt, insbesondere unter den Einrichtungen. Die Fußbodenfugen waren durch dunkle Ablagerungen verunreinigt. Mehrere Einrichtungsgegenstände waren sehr stark verschmutzt, verfettet und mit Spinnweben behaftet. z. B. Kühlgeräte, Dunstabzugsanlage, Einrichtungen. Die Wände waren teilweise stark verunreinigt. Die Wände waren teilweise mit Spinnengewebe verunreinigt. Die Ver-/Entsorgungsleitungen waren verunreinigt. Es wurden tiefgefrorene Lebensmittel ohne eine Bezeichnung und Angabe des Einfrierens und der Herkunft vorrätig gehalten, so dass das Alter und damit die Verkehrsfähigkeit nicht einwandfrei zu bestimmen war. Die Dichtungen mehrerer Kühleinrichtungen waren verunreinigt.
Personalumkleide: Das Handwaschbecken war verunreinigt.

Keller Lager: Es wurde ein Schädlingsbefall (Schaben, Ratten und Mäuse) festgestellt (Lagerung der Lebensmittel auf dem Fußboden; Rattenkot lag neben den Lebensmitteln; Schaben auf dem Fußboden; Schaben in den Verpackungen; Mäusekot auf dem Fußboden). Der Fußboden war verunreinigt. Der Fußbodenabfluss war sehr stark verunreinigt. Der Innenraum des Kühlschrankes war stark verunreinigt.
Keller Kühlhaus: Es wurden gefrorene Lebensmittel (Fisch) so aufgetaut, dass die dabei entstehende Flüssigkeit nicht abfließen konnte. Der Fisch wurde in der Umverpackung (Karton) aufgetaut und die Tauflüssigkeit befand sich teilweise auf dem Fußboden.

Veröffentlichungsdatum: 09.01.2026

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