Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt:

Theke/Tresen: Die Innenflächen der Kühltheke waren verunreinigt. Das Lüftungsgitter der Kühltheke war verunreinigt. Im gesamten Thekenbereich wurde ein starker ein Mäusebefall festgestellt. In folgenden Bereichen wurden erhebliche Verunreinigungen durch Mäusekot vorgefunden: auf dem Brotregel, in unmittelbarer Nähe von unverpackten Backwaren; auf den Arbeitsflächen unter und neben dem Brotregal; auf den Regalen für das Verpackungsmaterial im Thekenbereich; in den Brotkörben und Rollwagen unter der Verkaufstheke; auf dem Fußboden unter und zwischen den Einrichtungsgegenständen und auf der Halterung der Kasse im Thekenbereich. Aufgrund der starken Verunreinigung mit Mäusekot, wurden Lebensmittel so gelagert, dass eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination nicht auszuschließen war. Aufgrund der starken Verunreinigung mit Mäusekot, wurden Lebensmittelverpackungen (Brottüten, Kaffeebecher, Getränkehalter) so aufbewahrt, dass sie einer nachteiligen Beeinflussung bzw. Kontaminationsgefahr ausgesetzt waren. Zum Teil wurden an der Verpackung Fraßspuren festgestellt.

Vorbereitung: Es wurde ein starker Mäusebefall festgestellt. Auf dem Boden neben der Saladette, dem Kühlschrank, der Tiefkühltruhe und unter dem Backofen wurden erhebliche Verunreinigungen durch Mäusekot festgestellt.