Am 27.02.2024 wurden im Betrieb nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine Gefahr der nachteiligen Beeinflussung und/oder Kontamination der Lebensmittel und Speisen darstellten. Bei der Aufbewahrung und Verarbeitung von leicht verderblichen Lebensmitteln wurde die produktspezifische Höchsttemperatur überschritten. Das Fleisch wurde durch den Lebensmittelunternehmer freiwillig entsorgt. In unmittelbarer Nähe von unverpackten Lebensmitteln wurden mikrobiologisch problematische Produkte verarbeitet. Mehrere Reinigungsgeräte waren erheblich verunreinigt. Am Handwaschbecken fehlten Mittel zum Händewaschen und zum hygienischen Händetrocknen. Das Handwaschbecken war nicht frei zugänglich bzw. ungehindert nutzbar, sodass beim Herstellen, Verarbeiten und Inverkehrbringen von Lebensmitteln keine Händereinigung stattfinden konnte. Für Reinigungsarbeiten wurde ein Textiltuch verwendet, welches sich zuvor unter dem Schneidebrett für das Geflügelfleisch befand und vollgesogen mit Fleischsaft war. Nach Beendigung der Schneidearbeit wurde die Arbeitsfläche mit diesem Tuch gewischt. Das benutzte Brett und Messer wurden zur Reinigung lediglich kurz unter fließendes Wasser gehalten. Das Kondenswasser des Kühlaggregates und des Boilers wurde nicht in ein geschlossenes System abgeführt. Im Lager wurde ein Schadnagerbefall festgestellt. Über dem Verdampfer befand sich ein Holzkeil, der mit schimmelartigen Ablagerungen behaftet war. Die Hygienemängel im Betrieb waren so gravierend, sodass eine sofortige Grundreinigung und Desinfektion des Lagers, von Ausrüstungsgegenstände und Oberflächen angeordnet werden musste.

Am 05.03.2024 waren die festgestellten Mängel überwiegend behoben.