Verstoß festgestellt am 01.02.2024

Kontrollpunkt 1

Showküche: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Es wurde ein Schabenbefall festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Unter der Spülmaschine war ein Schabennest, im Sicherungskasten lag eine tote Schabe. Es wurden Reinigungsgeräte unmittelbar auf dem Fußboden abgestellt. Eine schnelle Abtrocknung konnte dadurch nicht erfolgen. Ein Fußbodenwischer war zudem stark verunreinigt. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Die Geschirrspülmaschine war außen stark verunreinigt. Die Türrandbereiche der Geschirrspülmaschine waren verunreinigt. Der Spülarm in der Geschirrspülmaschine war verschmutzt. Der Sicherungskasten war verunreinigt. Mehrere Elektroinstallationen (Lichtschalter, Steckdosen, Kabel und/oder Leitungen) waren verunreinigt. Das hintere Abluftgitter der Fritteuse war verfettet. Ebenso der Bereich unterhalb des Gitters. Bei der Aufbewahrung von leicht verderblich Lebensmitteln wurde die Herstellertemperaturangabe bzw. die produktspezifische Höchsttemperatur überschritten. Die Salatschleuder war verunreinigt, stellenweise schimmelähnlich. Die Teile der Getränkeschankanlage, die wechselnd mit Getränk und Luft in Berührung kommen (z. B. Zapfarmatur/Auslauftülle, Mischarmatur, Tropfblech) wurden nicht bzw. nicht täglich gereinigt. Die Bauteile waren mit Getränkerückständen verunreinigt. Die Softeismaschine war verunreinigt. Die Abluftgitter diverser Kühlmöbel waren stark verstaubt. Die Eiswürfelmaschine war verunreinigt. Burger-Station: Das Edelstahlgestell war vermehrt mit runden Stickern beklebt, so dass eine angemessene Reinigung und/oder Desinfektion war nicht möglich. Der Innenboden des Kühltisches war unter den Kühlschubladen stark verschmutzt. Das Schneidebrett war verunreinigt und verschlissen (rau, porös). Die Decke und dessen Elemente waren verunreinigt und verstaubt.

Lager 2.18: Die Böden der Regale bestanden aus unbehandeltem, offenporigem und rissigem Holz, welches nicht leicht zu reinigen und zu desinfizieren war. Der Fußboden war verunreinigt. Der Fußboden war nicht so gestaltet, dass dieser leicht zu reinigen und erforderlichenfalls zu desinfizieren war.

Linker Kühlraum (in Lager 2.18): Die Elektrokabel wurden unsachgemäß mit Klebeband fixiert, so dass die Flächen nicht leicht zu reinigen waren.

Art der Mängelbeseitigung

Veröffentlichungsdatum: 08.03.2024

Verantwortliche Stelle

Frankfurt a.M. (Stadt)

Stadt Frankfurt am Main - Der Oberbürgermeister

Stadtverwaltung

Kleyerstr. 86

60326 Frankfurt am Main