Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen:
In der Küche waren die Wandflächen mit gelblichen Festanhaftungen verunreinigt. Der Backofen, die Halterung der Geschirrspülbrause, das Abzugsrohr der Dunstabzugsablage, mehrerer Pfannen und Töpfe, das Mikrowellengerät sowie die Geflügelfleischkühleinrichtung weisen erhebliche Reinigungsmängel auf.
Es wurde Lebensmittelverpackungsmaterial (offen auf Regalböden) so aufbewahrt, dass es einer nachteiligen Beeinflussung bzw. Kontaminationsgefahr ausgesetzt war.
Mehrere Schüsseln, mit denen Lebensmittel in Berührung wiesen deutliche Reinigungsmängel auf. Eine Greifzange für Geflügelfleisch wies verkrustete Anhaftungen bzw. Reinigungsmängel auf. Auch die Heizkörper, der Fritteuse waren mit braun-schwarzen Ablagerungen bzw. Fettreste verunreinigt.
Der Gitterkorb der einen Fritteuse war beschädigt und an der Außenseite löste sich das Drahtgeflecht ab.
Eine schwarze Kunststoffwanne (Eurobox recycled Material), die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln bereitgehalten wurden, waren für den Kontakt mit Lebensmitteln nicht geeignet. In der Wanne befand sich Panade für Geflügelfleisch.
Durch die Mangelhafte Ordnung und Struktur in der Küche, waren Arbeitsprozesse im Sinne der guten Lebensmittelhygiene nicht möglich.
In einem Kühlschrank mussten 2x 400g Metzgerfrisch- vorverpacktes, rohes Rinder Cevapcici vorgefunden werden, deren Verbrauchsdatum 05.01.24 aufwies.
Am 12.01.24 wurde die Betriebsstätte im Rahmen einer Nachkontrolle nochmals überprüft. Grundreinigungsmaßnahmen wurden vollzogen. Die allgemeine Betriebshygiene wurde verbessert.