Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Raum Vorbereitung vorgefunden:
Der Raum war derart verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Der Innenraum des blauen Kühlschrankes war verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. VI Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Der Teigkneter war verunreinigt. Das Tuch zum Abdecken des Teigkneters war verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es wurde Teig in verunreinigten Behältern aufbewahrt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Ein im Regal lagerndes Rührgerät, welches für die Vorbereitung genutzt wurde, war verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es wurden mehrere Teile des Fleischwolfs unter unhygienischen Bedingungen (unter dem Tisch, direkt auf dem Boden) aufbewahrt, sodass eine Kontamination der damit in Berührung kommenden Lebensmittel nicht sicher ausgeschlossen werden konnte. Die Teile waren überdies durch Lebensmittelreste altverschmutzt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB) #*
Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden in der Küche vorgefunden:
Der Raum war derart verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Das Handwaschbecken befand sich im Nebenraum. Ein ungehinderter Zugang zum Handwaschbecken war nicht gewährleistet. Somit befand sich das Handwaschbecken an einem nicht geeigneten Standort.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 4 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV) #*
Die Fensterbank war verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Das Fenster war nicht mit einem zu Reinigungszwecken leicht entfernbaren Insektengitter ausgestattet.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. II Nr. 1 lit. d VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB) #*
Die Pizzateigausrollmaschine, mit der Lebensmittel in Berührung kommen, war teilweise verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Die Dunstabzugsanlage war im Innenbereich am Belüfter stark bräunlich verunreinigt. Der Herd war mit Alufolie ausgelegt die mit Lebensmittelresten altverschmutzt war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es waren einige Messer in einen Spalt neben dem Spülbereich gesteckt, der nicht angemessen gereinigt werden konnte, sodass eine Kontamination der Lebensmittel, die mit diesen Messern geschnitten werden, nicht sicher ausgeschlossen war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Der Pizzaschneider wurde unter unhygienischen Bedingungen am Ofengestell im Eingangsbereich aufbewahrt, sodass eine Kontamination der damit in Berührung kommenden Lebensmittel nicht sicher ausgeschlossen werden konnte. Der Pizzaschneider war durch alte Verschmutzungen verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Mehrere Pfannen, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, waren im Griffbereich und im Randbereich verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB) #*
Auf dem Boden des Kühltisches unterhalb des Fensters sammelte sich Feuchtigkeit und der Boden war mit Lebensmittelresten verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Es wurden Lebensmittel so erzeugt, verarbeitet bzw. vertrieben, dass sie nicht vor Kontaminationen geschützt waren. Ein Kartoffelschäler sowie ein Eierschneider waren mit Lebensmittelresten altverschmutzt. Dieser Punkt wurde umgehend durch den Betriebsinhaber durch Entsorgung der entsprechenden und voranstehend genannten Geräte abgestellt.
(Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV)
Das Lüftungsgitter im großen Kühlschrank war verunreinigt. Es wurden überdies Lebensmittel ohne Abdeckung im Kühlschrank gelagert.
(Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV)
Es wurden Lebensmittel so gelagert, dass eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination nicht auszuschließen war. Einige Lebensmittel wurden in schmutzigen Eimern gelagert. Ein schmutziger Eimer wurde direkt auf den frischen Pommes gelagert.
(Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV)
Die voranstehend genannten Mängel waren bei der am 19.12.2023 durchgeführten Nachkontrolle des Betriebes abgestellt.
Die mit #* gekennzeichneten Mängel waren auch bei der Nachkontrolle weiterhin vorhanden.
Behoben am 19.12.2023
