Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Es wurden zum Teil erhebliche Mängel im Umgang mit Lebensmitteln und in der gesamten Betriebshygiene festgestellt und dokumentiert. So wurden beispielsweise Lebensmittel vorgehalten, die augenscheinlich verschimmelt bzw. verdorben waren. Weiterhin wurden mehrere Bedarfsgegenstände mit direktem Lebensmittelkontakt vorgefunden, die deutlich verunreinigt waren. Außerdem waren die Zutatenkühlung und der Kühltisch in der Küche verunreinigt, sodass keine gute Lebensmittelhygiene bestand.

Die Mängel wurden behoben.

Es wurden wiederholt Hygiene- und Kennzeichnungsmängel festgestellt und dokumentiert. Beispielsweise wurde wiederholt unverpacktes Fleisch zusammen mit Kartonage gelagert und ein Hackklotz war nicht ordnungsgemäß gereinigt. Zudem wurde Fleisch nicht ordnungsgemäß mit dem Einfrierdatum gekennzeichnet. Darüber hinaus wurde eine auf Verdacht entnommene Probe „Hackfleisch“ seitens des Hessischen Landeslabors aufgrund einer Warnwertüberschreitung beanstandet.

Die Mängel wurden in der Zwischenzeit behoben.

1. Im gesamten Foodtruck war keine Warm- und Kaltwasserzufuhr vorhanden.
(Art. 4 Abs. 2 VO (EG) Nr. 852/2004 i.V.m. Anh. II kap. I Nr. 4)

2. Es wurden vorverpackte leicht verderbliche Lebensmittel (geschnittene Zwiebeln & Hackfleisch) in den Verkehr gebracht; dessen Verbrauchsdatum (25.12.23 & 02.01.24) überschritten war.
(Art. 14 Abs. 1 VO (EG) Nr. 178/2002 i.V.m. Art. 24Abs 1VO (EU) Nr. 1169/2011)

3. Es wurden gefrorene Lebensmittel „Beyond Meat“ so aufgetaut, dass die dabei entstehende Flüssigkeit nicht abfließen konnte.
(Art 4 Abs. 2 VO (EG) Nr. 852/2004 i.V.m. Anh II Kap. IX Nr.7)

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen. Der Betrieb war so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte, Oberflächen und Einrichtungsgegenstände erforderlich war.

schwerwiegende hygienische Mängel

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen (u. a. im Küchenbereich, Kühlraum und Lagerbereich) zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Insbesondere waren mehrere Bereiche im Kühlraum verunreinigt und verschimmelt. Außerdem waren in der Küche mehrere Bedarfsgegenstände mit direktem Lebensmittelkontakt (u. a. Schneidebretter/-unterlagen) verunreinigt. Zudem wurde keine ordnungsgemäße Handhygiene gewährleistet.

Die festgestellten Mängel sind inzwischen vollständig behoben worden.

Es wurden insbesondere im Küchenbereich zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. So waren u.a. Kühl- und Gefrierschränke, Dunstabzugshauben sowie die Teigmaschine in der Küche erheblich verunreinigt und in einem schlechten hygienischen Zustand. Es wurde außerdem keine ordnungsgemäße Handhygiene gewährleistet.

Zum Zeitpunkt der Nachkontrolle am 03.01.2024 waren die Mängel teilweise behoben.

Bei einer Nachkontrolle 21 November 2023 wurden in der Küche der Speisestätte erhebliche Hygiene- und Ordnungsmängel festgestellt (z.B. wurden dort zweckfremde Gegenstände aufbewahrt, der Fußboden, die Arbeitsflächen, der Herd, die Dunstabtzugshaube, das Geschirr- und das Pfannenregal waren stark verunreinigt). Die Ordnung und Struktur der Küche waren insgesamt mangelhaft. Arbeitsprozesse im Sinne der guten Lebensmittelhygiene waren nicht möglich.

Es wurden nicht unerhebliche hygiensiche Mängel festgestellt, wodurch die Lebensmittel der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung oder sonstigen Beeinträchtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit ausgesetzt waren (Verunreinigungen und Schädlingsbefall).
Aufgrund der vorgefundenen gravierenden Mängel wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt.