Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Die Räume waren so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen angeordnet wurde. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.

Verkaufsraum: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Auf dem Fußboden, in den Verkaufsregalen mit Lebensmittel und in weiteren Einrichtungen wurden Klebefallen, Mäusekot, Urinspuren und Fraßspuren vorgefunden. Der Raum befand sich insgesamt in keinem guten hygienischen Zustand. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen sehr stark verschmutzt. Die Verkaufsregale und die Thekeneinrichtung waren sehr stark verschmutzt. Die Trinkwasserzufuhr für den Kaffeevollautomaten wurde aus einem stark verschmutzten Wasserkanister und weiteren verunreinigten Anschlussteilen gewonnen. Der Kaffeevollautomat war stark verunreinigt. Mehrere Gegenstände waren verunreinigt.

Lagerraum: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Auf dem Fußboden und in Einrichtungen lag Mäusekot und Fraßspuren waren an Müllsäcken erkennbar. Die Wände waren verunreinigt. Der Fußboden war stark verunreinigt.

Personaltoilette: Der Toilettenraum und der Toilettenvorraum befanden sich insgesamt in keinem guten hygienischen Zustand. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Das Fenster ließ sich nicht vollständig schließen (Mäusewege). Für das Handwaschbecken fehlte die Warmwasserzufuhr.

Gastraum: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Bei der Nachkontrolle am 12.12.2023 waren die Mängel beseitigt und der Betrieb wurde wieder geöffnet.

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen:
Die Räume, in denen mit Lebensmitteln umgegangen bzw. auch gelagert wurden (Küche, Lager, Kühlzelle etc.), befanden sich in keinem guten hygienischen Gesamtzustand.
Mehrere Einrichtungsgegenstände waren teils erheblich verunreinigt sowie schadhaft. Mehrere Gerätschaften und Gegenstände, die mit Lebensmittel in Berührung kommen, waren verunreinigt. Unter anderem Teigkneter, Messerhalter, Messer, Schneidbretter, Lebensmittel Behältnisse, etc.
Es wurden Lebensmittelbehältnisse unmittelbar auf dem verunreinigten Fußboden gelagert.
Am Handwaschbecken in der Küche fehlten die Einmalpapiertücher im Papiertuchspender sowie auf der Toilette der erforderliche Spender mit Papiertüchern.
Es wurden mehrere Lebensmittel (Brokkoli, Blumenkohl, Kroketten, Lachs) unverpackt offen in Tiefkühlschränken gelagert.
Sofortige Reinigungsmaßnahmen wurden mündlich angeordnet.
Durch die Nachkontrolle am 16.02.2024 wurden die Hygienemängel vertretbar behoben.

Betriebsstätte (allgemein): Es wurde ein Mäusebefall und ein Schabenbefall festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Die Betriebsstätte war durch den Mäuse- und Schabenbefall und dessen Ausscheidungen so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung und Desinfektion aller Flächen - einschließlich Geräten - nötig war.

Küche: Die Dunstabzugsanlage samt Fettfiltern waren verunreinigt. Die Untergestelle mehrerer Fritteusen waren massiv mit alten Fettablagerungen und Mäusekot verschmutzt. Mehrere Elektroinstallationen (Lichtschalter, Steckdosen, Kabel und/oder Leitungen) waren stark verschmutzt, u. a. mit Ausscheidungen von Mäusen (Kot- und Urin).

Theke / Verkauf: Elektroinstallationen (Lichtschalter, Steckdosen, Kabel und/oder Leitungen) waren stark verschmutzt, u. a. mit Ausscheidungen von Mäusen (Kot- und Urin). Es wurde zudem ein erhebliches Aufkommen an Fruchtfliegen und ein Schabenbefall insbesondere an der linken Seite des Kühlschranks festgestellt.

Spülbereich: Ein Schabenbefall wurde im Spender für Flüssigseife festgestellt. Das Schneidebrett wurde unter unhygienischen Bedingungen aufbewahrt (Spritzwasserbereich Handwaschbecken), so dass eine Kontamination der damit in Berührung kommenden Lebensmittel nicht sicher ausgeschlossen werden konnte. Die Handkontaktflächen der Reinigungspistole und die Armatur der Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen waren verunreinigt. Die Silikonfuge der Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war schimmelähnlich verunreinigt. Der Innenraum der Haubenspülmaschine war mit einem rötlichen Belag verunreinigt. Für Reinigungsarbeiten wurde eine verunreinigte Spülbürste verwendet.

Lager 1.06: Fraßschäden wurden an einem Sack mit Mehl festgestellt.

Aufgrund der gravierenden hygienischen Mängel einschließlich Schädlingsbefall wurde dem Betreiber das Herstellen sowie die Abgabe von Speisen untersagt.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Die Mängel waren bei der Nachkontrolle vom 05.02.2024 größtenteils behoben und der Betrieb wurde wieder geöffnet.

Es wurden wiederholt unverpackte Lebensmittel ohne die vorgeschriebene Kennzeichnung allergener Inhaltsstoffe in Verkehr gebracht.
Betroffen waren alle unverpackt abgegebenen Lebensmittel, welche allergene Inhaltsstoffe enthielten.

Es wurden wiederholt Lebensmittel ohne die vorgeschriebene Kennzeichnung von Allergenen in Verkehr gebracht. Hierdurch bestand eine potentielle gesundheitliche Gefährdung der Kinder durch allergene Substanzen.
Es wurden Lebensmittel ohne die erforderliche Kennzeichnung der enthaltenen Zusatzstoffe in Verkehr gebracht. Hierdurch bestand die Gefahr der Täuschung der Eltern, hinsichtlich der Zusammensetzung der Speisen, mit welchen ihre Kinder in der Einrichtung versorgt werden.
Betroffen waren hiervon alle Lebensmittel, welche allergene Substanzen oder kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe enthalten.

1. Reinigungs- und Desinfektionsmittel lagerten in Bereichen in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird. In der Küche lagerten Lebensmittel.
2. Die Vorrichtung zum Waschen von Lebensmitteln war nicht sauber gehalten. 3. Gegenstände, Armaturen oder Ausrüstungen, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, waren nicht oder nicht richtig gereinigt. Dies betrifft die dort behandelten Lebensmittel.
4. Rohstoffe oder Zutaten wurden nicht vor Kontamination / Verderb geschützt gelagert. Temperaturbedingungen wurden nicht eingehalten. Die Lebensmittel lagerten in verschmutztem Umfeld.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.

1. Die Betriebsräume, insbesondere die Küche, wiesen derart hochgradige Verschmutzungen auf, dass das Behandeln und in Verkehr bringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt werden musste.
Betroffen hiervon waren alle Lebensmittel, welche zu diesem Zeitraum in der Küche behandelt wurden.
2. Lebensmittel wurden mit verschmutzten Bedarfsgegenständen behandelt, sodass es zur Kontamination der behandelten Lebensmittel kam.
Betroffen waren alle in der Küche zubereiteten Lebensmittel.
3. Lebensmittel wurden bei zu warmen Temperaturen gelagert. Insbesondere wurde flüssiges Vollei (maximale Lagertemperatur von +4°C) bei 4,4 °C gelagert und tiefgefrorene Lebensmittel bei Raumtemperatur aufgetaut.
Betroffen waren Flüssigvollei und damit hergestellte Speisen sowie aufgetaute Lebensmittel.
4. Verbraucher wurden hinsichtlich der Art der Lebensmittel getäuscht, indem Speisen, welche in der Speisekarte als Speisen mit Schafskäse ausgezeichnet waren, tatsächlich mit Kuhmilchkäse hergestellt wurden.
Betroffen waren alle Speisen, in welchen laut Speisekarte Schafskäse enthalten sein sollte.
5. Die Kennzeichnung der Allergene bei Speisen, welche laut Speisekarte mit Schafskäse zubereitet werden sollte war falsch, da in diesen Produkten Kuhmilchkäse statt Schafskäse enthalten war.
Betroffen waren alle Speisen, die laut Speisekarte mit Schafskäse hergestellt worden sein sollten, jedoch tatsächlich Kuhmilchkäse enthielten.

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen:
In sämtlichen Räumen, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird, wurden zahlreiche Gegenstände (Schneidbretter, Messer, Behältnisse, Sparschäler, Siebe, etc.), die mit Lebensmittel in Berührung kommen, verunreinigt vorgefunden. In der Küche war die Waschvorrichtung bzw. das Becken zum Waschen für Lebensmittel verunreinigt.
Weiterhin wurden zahlreiche Lebensmittelbedarfs-Gegenstände unter unhygienischen Bedingungen aufbewahrt. Es wurden Schneidbretter unmittelbar auf dem unsauberen Fußboden abgestellt und Gegenstände, z. B, Messer, in unsauberen Behältnissen aufbewahrt.
Erheblich verunreinigte Reinigungsgeräte/Reinigungsutensilien standen und lagen in den Räumen/Bereichen. Mit derartig verunreinigten Geräten/Utensilien war keine ordnungsgemäße Reinigung möglich.
Küche:
Der gesamte Spülbereich (einschließlich Spülmaschine) für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war teils erheblich verunreinigt. Die Türanschlagseiten der Spülmaschine waren stark verkalkt. Die Silikonfugen der Spüleinrichtung waren stellenweise Schwarzschimmel ähnlich verunreinigt. Über dem Spülbeckenrand hingen stark verunreinigte Wischlappen. Die Wandfläche im Bereich hinter der Spülmaschine war erheblich verschmutzt. Vor dem Spülbecken stand ein Müllbeutelständer ohne Deckel. Der Fußboden war hier, insbesondere im Bereich des Bodenablaufs, stark verschmutzt. Der Bereich rechts neben der Spülmaschine war so gestaltet, dass eine leichte Reinigung nicht möglich war.
Bubbletea-/Kaffeestation
In unmittelbarer Nähe zu Lebensmittel bzw. unmittelbar auf der Bubbletea/Kaffeestation standen zwei erdbehaftete Pflanzentöpfe.
Personaltoilette
Die Spender für Flüssigseife und Einmalhandtücher am Handwaschbecken waren leer. Eine hygienische Handreinigung nach dem Toilettengang war somit nicht möglich.

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen wiederholt zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Beispielsweise waren wiederholt eine Unterbaukühlung, in der Lebensmittel lagerten, verschimmelt, es wurde erdanhaftendes Gemüse zusammen mit offenen, leicht verderblichen Lebensmitteln gelagert und sämtliche Bedarfsgegenstände mit Lebensmittelkontakt waren verunreinigt. Zudem wurde in Bereichen, in denen sich offene Lebensmittel befanden, vom Betriebspersonal geraucht. Darüber hinaus wurde erneut ein Schädlingsbefall mit Schadnagern festgestellt.