Verstoß festgestellt am 03.09.2025

Kontrollpunkt 1

Der stetigen Sauberhaltung der gesamten Betriebsstätte wurde nicht nachgekommen. Beispielweise war der Kontaktgrill, auf welchem überwiegend Fladenbrote erhitzt wurden, mit altem Fett behaftet und mit verkohlten Resten verunreinigt. Die Geschirrspülmaschine war mit einem Biofilm stark verunreinigt, so dass eine effektive Reinigung des Geschirrs und der Bedarfsgegenstände nicht gewährleistet werden konnte. Kühlschränke, in denen offene, unverpackte Lebensmittel, wie z. B. Tomaten, Zwiebeln, Eisbergsalat, Salami, Schinken und Pizzateig gelagert wurden, waren insbesondere um das Lüfterschutzgitter und die Dichtungen schimmelähnlich verunreinigt. Der Fußboden war insbesondere hinter und unter den Maschinen und Geräten stark mit Essensresten, Staub und Spinnweben verschmutzt.
Das Handwaschbecken war nicht ungehindert nutzbar. Während des Herstellens, Verarbeitens und Inverkehrbringens von Lebensmitteln hat keine ordnungsgemäße Händereinigung stattgefunden.
Zum Verzehr vorbereitete Joghurt- und Knoblauchsoßen wurden mit deutlich überschrittener Höchsttemperatur gelagert, sodass ein mikrobiologisches Wachstum von Keimen nicht ausreichend eingedämmt wurde.
Das Personal, das leicht verderbliche Lebensmittel wie rohes Fleisch verarbeitet oder behandelte, konnte die dafür erforderlichen Fachkenntnisse nicht nachweisen.
angeordnete Maßnahmen: Es wurde eine sofortige Grundreinigung des gesamten Betriebes sowie die unverzügliche Beseitigung der hygienischen Mängel angeordnet. Das Herstellen, Verarbeiten und Abgeben von Lebensmitteln wurde untersagt.

Art der Mängelbeseitigung

Bei einer Nachkontrolle am 08.09.2025 waren die hygienischen Mängel weitestgehend behoben, so dass die Betriebsschließung aufgehoben werden konnte.

Veröffentlichungsdatum: 21.10.2025

Verantwortliche Stelle

Gießen

Die Landrätin des Landkreises Gießen

Kreisverwaltung

Riversplatz 1 - 9

35394 Gießen