Am 26. November 2024 wurden im Betrieb nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt. Die Mängel können zu einer Kontamination der im Betrieb hergestellten und behandelten Lebensmittel führen, die Lebensmittel waren somit der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung ausgesetzt.
Im gesamten Betrieb außer im Verkauf wurden tote Schaben nicht beseitigt und eine lebende jeweils in der Produktion und im Lager nicht bekämpft.
Eine tote Schabe wurde im linken Wandbereich oberhalb der befüllten Brötchenkorbe festgestellt. Ein Verzehr dieser Lebensmittel in unmittelbarer Nähe zu toten Schaben kann vom Verbraucher nicht mehr erwartet werden.
Eine geeignete Schädlingsbekämpfung fehlt.
Es wurden mehrere Behältnisse (Schüsseln, Eimer, Backformen) und Ausrüstungsgestände (Ausrollmaschine, Eierkocher, Backhandschuhe, Auslauf Paniermehlmaschine) nicht gereinigt. Die Gegenstände waren altverschmutzt. Die behandelten Lebensmittel sind damit einer Beeinträchtigung ihrer einwandfreien hygienischen Beschaffenheit durch Verunreinigungen ausgesetzt
Im Bereich Lager/Keller wurde das Verdampferschutzgitter des Frosters nicht gereinigt. Dieses war schimmelartig altverschmutzt. Die Tür im oberen Bereich des Frosters war stark krümmelartig altverschmutzt.
Die Lebensmittel im Lagerraum waren durch die Verbreitung der Schimmelsporen Verunreinigungen und Mikroorganismen ausgesetzt.
Aufgrund der unzureichenden hygienischen Bedingungen wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln bis zur Herstellung der erforderlichen Voraussetzungen und Abnahme durch meine Behörde in dem betreffenden Bereich untersagt.
Am 29. November 2024 wurde ein Teilbereich wieder freigegeben. Am 10. Dezember wurde die Untersagung komplett wieder aufgehoben. Es wurden keine lebenden Schaben mehr gefunden.