Nachfolgende nicht unerheblich Mängelpunkte wurden im Schlachtraum vorgefunden:
Der Raum befand sich insgesamt in keinem guten hygienischen Zustand.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Es wurden Lebensmittel so erzeugt, verarbeitet bzw. vertrieben, dass sie nicht vor Kontaminationen geschützt waren. Es wurde ein Baumstamm als Hackblock genutzt. Der Baumstamm war mit Blut, Altfedern verunreinigt und offenporig.
(Abewichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V .m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV)
Der Fußboden war stark mit Sand und alten Federn und mit verkrusteten Anhaftungen verunreinigt und Wasseransammlungen hatten sich gebildet.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Der Arbeitstisch war insbesondere an den Kanten, Untergestell und am Einlegebrett stark verunreinigt und es befanden sich eine Vielzahl von Wasserpfützen auf der Oberfläche.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV)
Es wurden Lebensmittel (Hühnerfüße) in verunreinigten Behältern (gelbe Eimer mit Jose-ra-Aufdruck), gelbe Kiste (auf dem Arbeitstisch) und schwarze Eimer (Lebensmitteltauglichkeit fragwürdig) aufbewahrt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV, § 12 LFGB)
Die Waschvorrichtung für Lebensmittel (große grüne Wanne) war an den Außenwänden verfärbt, mit Fleisch- und Federanhaftungen stark verunreinigt. Das Untergestell war ebenfalls stark verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV)
Das Handwaschbecken war massiv verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV)
Die Entblutungstrichter, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, waren mit Blut, Federn und anderen Anhaftungen verunreinigt. Die Holzplatte, in welcher die Trichter installiert waren, war offenporig und mit Blut getränkt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV)
Die Wandfließen waren hinter der Rupfmaschine unterhalb des Arbeitstisches, hinter dem, als Hackklotz benutztem Baumstamm, neben den Entblutungstrichtern und im Eingangsbereich beidseitig bei den Strom- und Wasserinstallationen massiv verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV, § 12 LFGB)
Die beiden Rupfmaschinen, mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, waren stark mit Altfedern und anderen Anhaftungen verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV)
Voranstehend genannte Mängel wurden bei der am 26. März 2024 durchgeführten Kontrolle als behoben festgestellt.
Der Betrieb darf seit dem o.g. Datum wieder Schlatungen durchführen.
Behoben am 26.03.2024
