Verstoß festgestellt am 07.02.2024

Kontrollpunkt 1

Theke / Tresen: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Der Unterschrank, der Fußboden, die Tiefkühltruhe, der Innenraum des Getränkekühltresens und die Kühlschubladen des Getränkekühltresens waren verunreinigt. Der Ablageort der Eisschaufel war ungeeignet. Eine Kontamination der Schaufel und somit des Eises konnte nicht sicher ausgeschlossen werden. Der Thermobehälter war beschädigt.

Art der Mängelbeseitigung

Kontrollpunkt 2

Küche: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Der Unterschrank, das Regal, das Hängeregal, der Fußboden, das Untergestell des Arbeitstisches, der Gläserspülkorb und das Abwasserrohr (Siphon) des Handwaschbeckens waren verunreinigt. Die Fettfilter der Dunstabzugsanlage waren mit Fettrückständen verunreinigt. Das Schneidebrett war beschädigt, so dass es nicht mehr leicht zu reinigen war. Der Reiskocher war ebenso beschädigt. Es wurden zudem leichtverderbliche Lebensmittel unabgedeckt gelagert.

Spülküche: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Das Abwasserrohr (Siphon) des Handwaschbeckens war verunreinigt. Mehrere Reinigungsgeräte waren erheblich verunreinigt. Die Geschirrspülbrause war defekt.

Küche Vorbereitung: Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Die Tür war nicht geschlossen, dadurch waren die Lebensmittel einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Der Fußboden, der Schrank, der Hockerkocher, das Untergestell des Arbeitstisches, die Dunstabzugsanlage, der Kühltisch und der Spender für Einmalhandtücher waren verunreinigt. Die Decke war mit Spinnengewebe verunreinigt. Es wurden zudem Lebensmittel (Tomatensoße, Wan Tan Nudeln, gebratenes Hähnchenfleisch) unabgedeckt gelagert. Die Lebensmittel waren bereits stark angetrocknet.

Art der Mängelbeseitigung

Kontrollpunkt 3

Lager TK Truhen: Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auf den Arbeitsflächen abgestellt werden (Kontaminationsgefahr). Es wurden Lebensmittel mit ungeeignetem Material (Abfallbeutel/Wertstoffsack) abgedeckt. Es wurden zudem leichtverderbliche Lebensmittel unabgedeckt gelagert. Der Fußboden und der Tiefkühltruhendeckel waren verunreinigt.

Kühlraum Küche: Der Fußboden war verunreinigt. Die Dachinnenseite war so beschaffen, dass Schmutzansammlungen nicht vermieden und Kondensation, unerwünschter Schimmelbefall sowie das Ablösen von Materialteilchen nicht auf ein Mindestmaß beschränkt waren. Das Regal, der Fettabscheider und der Fußboden waren verunreinigt.

Kühlraum Getränke: Der Fußboden, die Zapfarmatur und das Regal waren verunreinigt. Das Kondenswasser des Verdampfers wurde nicht in ein geschlossenes System abgeführt.

Art der Mängelbeseitigung

Veröffentlichungsdatum: 15.04.2024

Verantwortliche Stelle

Frankfurt a.M. (Stadt)

Stadt Frankfurt am Main - Der Oberbürgermeister

Stadtverwaltung

Kleyerstr. 86

60326 Frankfurt am Main