Zuständigkeitsbereich Darmstadt-Dieburg Chi Asia Kitchen & Sushi Kreuzstraße 21 64846 Groß-Zimmern Verstoß festgestellt am 27.02.2024 Art der Beanstandung / Produktname Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen. Der Betrieb wurde behördlich am 27.02.2024 geschlossen. Kontrollpunkt 1 Nachfolgende nicht unerheblich Mängelpunkte wurden in der Küche vorgefunden: Der Raum befand sich insgesamt in keinem guten hygienischen Zustand. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB) Die Oberfläche des Kühlschrankes war verunreinigt. Besonders in den Ecken waren alte Schmutzablagerungen. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB) Beschädigte Arbeitsgeräte sowie Arbeitsflächen wurden mit einem Klebeband repariert. Hier ist eine leichte Reinigung nicht möglich. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004) Der Raum war so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1 lit. a VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV) Die Ordnung und Struktur des Raums, in dem Lebensmittelbehandelt werden, war mangelhaft. Arbeitsprozesse im Sinne der guten Lebensmittelhygiene waren nicht möglich. Lebensmittel wurden in Behälter aufbewahrt, die am Rand stark verkrustet waren. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap.II Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV) Am Handwaschbecken war die Silikonfuge beschädigt und stark verunreinigt. Das gesamte Handwaschbecken war in einem stark verunreinigten Zustand. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV) Der Fußboden war hochgradig altverschmutzt. Starke Ablagerungen um die Tischbeine, unter den Arbeitstischen, sowie hinter den Verkleidungen. Der Fußboden war mit Pappe ausgelegt und auf dem Küchenboten waren mehrere leere verschmutzte Konserven verteilt. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB) Der Behälter für Lebensmittelabfall und gemischten Müll waren stark mit anhafteten Lebensmittelresten verunreinigt. Auch die Wand, Boden und Türzarge waren hochgradig altverschmutzt. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB) Nachfolgende nicht unerheblich Mängelpunkte wurden in der Räumlichkeit Spülbereich vorgefunden: Die Spüle für Arbeitsgeräte und Ausrüstungen war verunreinigt. Reinigen von Lebensmit-tel wird dort in einem Eimer vorgenommen. (Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 Satz 1 LMHV) Art der Mängelbeseitigung Die voranstehend genannten Mängel waren bei der am 20.03.2024 durchgeführten Nachkontrolle des Betriebes allesamt behoben. Die behördliche Schließung des Betriebes vom 27.02.2024 wurde aufgehoben. Behoben am 20.03.2024 Veröffentlichungsdatum: 02.04.2024 Verantwortliche Stelle Darmstadt-Dieburg Der Landrat des Landkreises Darmstadt-Dieburg Kreisverwaltung Rheinstr. 67 64295 Darmstadt veterinaeramt@ladadi.de Zurück zur Übersicht
