Betriebsstätte (allgemein): Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Der Räume Bäckereibereich und Küche / Vorbereitung waren durch den Mäusebefall so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen erforderlich war.

Theke / Tresen (Showküche + Kühltheken): Der Unterschrank (mit Servierbrettern) war verunreinigt. Der Fußbodenabfluss war stark verunreinigt. Die hintere Dunstabzugsanlage war ebenso stark verunreinigt und verrußt. Der Fußboden unter den Einrichtungen war sehr stark verunreinigt (u.a. mit Mäusekot). Der Transportwagen für die Fleischspieße (gereinigt) war innen sehr stark verunreinigt.

Bäckereiabteilung: Der Fußboden war unter dem Zubereitungsbereich stark mit Mäusespuren verunreinigt. Der Kühltisch war im Motorenbereich sehr stark mit Mäusespuren (Fraßspuren, Kot- und Urinspuren) verunreinigt.

Vorbereitungsküche (Fleischwolf / Anbau): Der Fußboden war verunreinigt (u.a. mit Mäusekot). Die Unterschränke waren stellenweise mit Mäusekot verunreinigt.

Küche (Anbau): Das Untergestell des Backofens war mit Mäusespuren (Kot- und Urinspuren) verunreinigt. Der Fußboden war unter und hinter den Einrichtungen sehr stark verunreinigt.

Lagerbereich Keller / Treppenhaus (Anbau): Der Fußboden im Treppenhaus war mit Mäusespuren (Kot und Urin) verunreinigt. Der Bereich unter der Treppe war verunreinigt (u.a. mit Mäusekot) und überlagert.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Die hygienischen Mängel waren bei der Nachkontrolle am 07.02.2024 größtenteils behoben.