Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Kühlhaus vorgefunden:
Es wurden Lebensmittelbehälter im Vorraum zum Kühlhaus sowie im Kühlhaus direkt auf dem Boden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Dadurch bestand die Gefahr, dass sich Keime im weiteren Arbeitsprozess auf Lebensmittel übertragen und diese kontaminieren können.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB, § 3 S. 1 LMHV)
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Regalen verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden im Thekenbereich vorgefunden:
Die Warm- und Kaltwasserzufuhr für das Handwaschbecken im Thekenbereich war abgestellt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 4 VO (EG) 852/2004,
§ 3 S. 1 LMHV)
Nachfolgende nicht unerhebliche Mängelpunkte wurden in der Küche vorgefunden:
Der Raum befand sich insgesamt in keinem guten hygienischen Zustand. Der Raum war so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es wurde Teig mit ungeeignetem Material (Abfallbeutel/Wertstoffsack) umhüllt.
(Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV)
Eine verschmutzte Kinderdecke lag neben der Tiefkühltruhe.
(Abweichung von: § 3 S. 1 LMHV)
Der Pizzaausroller war mit Mehlresten und Teigresten altverschmutzt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Der Arbeitstisch, wo die Tomaten geschnitten wurden, war altverschmutzt. Die Ablage unter dem Tisch war ebenfalls verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es waren einige Messer an der Magnetaufhängung altverschmutzt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es wurden Zwiebeln in einem verschmutzten roten Korb gelagert, sodass eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination nicht auszuschließen war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB, § 3 S. 1 LMHV)
Die Fritteuse war mit Fettresten und Lebensmittelresten altverschmutzt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Der Arbeitsbereich über der Geschirrspülmaschine, unter der Fritteuse, war verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Das Spülbecken für Lebensmittel war altverschmutzt. Die Silikondichtungen an der Spüle waren stellenweise verunreinigt. Der Spülkorb, neben der Spüle, war verunreinigt. Die Flächen an der Spüle waren insgesamt altverschmutzt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Der Innenraum des Kühlschrankes war verunreinigt. Der Bereich auf dem Kühlschrank war mit Lebensmittelresten altverschmutzt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Der Teigkneter war mit einem blauen Müllsack abgedeckt. Der Müllsack war altverschmutzt sowie beschädigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB)
Es wurden Eimer und Schüsseln mit Soßenresten auf dem Boden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Dadurch bestand die Gefahr, dass sich Keime im weiteren Arbeitsprozess auf Lebensmittel übertragen und diese kontaminieren können.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB, § 3 S. 1 LMHV)
Der schwarze Grill war mit Fettresten altverschmutzt. Die Ablagefläche war ebenfalls verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Die Tiefkühltruhe war auf dem Deckel stark verunreinigt. Die Laufschienen des Deckels waren ebenfalls verunreinigt. Die Tiefkühltruhe war stark vereist. Die Tiefkühltruhe war im innen Bereich verunreinigt.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1 VO (EG) 852/2004, § 3 S. 1 LMHV, § 12 LFGB)
Es wurden Salami, Pepperonisalami sowie geschnittenes Dönerfleisch ohne Abdeckung in der Tiefkühltruhe gelagert, dass eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination nicht auszuschließen war.
(Abweichung von: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anh. II Kap. IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004, § 12 LFGB, § 3 S. 1 LMHV)
Alle voranstehend genannten Mängel wurden bei der am 21.02.2024 durchgeführten Nachkontrolle des Betriebes als abgestellt vorgefunden.
Behoben am 21.02.2024
