1. Die Betriebsräume, insbesondere die Küche, wiesen derart hochgradige Verschmutzungen auf, dass das Behandeln und in Verkehr bringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt werden musste.
Betroffen hiervon waren alle Lebensmittel, welche zu diesem Zeitraum in der Küche behandelt wurden.
2. Lebensmittel wurden mit verschmutzten Bedarfsgegenständen behandelt, sodass es zur Kontamination der behandelten Lebensmittel kam.
Betroffen waren alle in der Küche zubereiteten Lebensmittel.
3. Lebensmittel wurden bei zu warmen Temperaturen gelagert. Insbesondere wurde flüssiges Vollei (maximale Lagertemperatur von +4°C) bei 4,4 °C gelagert und tiefgefrorene Lebensmittel bei Raumtemperatur aufgetaut.
Betroffen waren Flüssigvollei und damit hergestellte Speisen sowie aufgetaute Lebensmittel.
4. Verbraucher wurden hinsichtlich der Art der Lebensmittel getäuscht, indem Speisen, welche in der Speisekarte als Speisen mit Schafskäse ausgezeichnet waren, tatsächlich mit Kuhmilchkäse hergestellt wurden.
Betroffen waren alle Speisen, in welchen laut Speisekarte Schafskäse enthalten sein sollte.
5. Die Kennzeichnung der Allergene bei Speisen, welche laut Speisekarte mit Schafskäse zubereitet werden sollte war falsch, da in diesen Produkten Kuhmilchkäse statt Schafskäse enthalten war.
Betroffen waren alle Speisen, die laut Speisekarte mit Schafskäse hergestellt worden sein sollten, jedoch tatsächlich Kuhmilchkäse enthielten.