Betriebsstätte (allgemein): Es wurde ein Mäusebefall in sämtlichen Betriebsbereichen festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. An allen Handwaschbecken fehlten Mittel zum hygienischen Händetrocknen (z. B. Einmalpapierhandtücher im Spender) und teilweise die Seife. Aufgrund der gravierenden hygienischen Mängel einschließlich Schädlingsbefall (Mäuse) wurde dem Betreiber das Herstellen sowie die Abgabe von Speisen untersagt.
Gastraum: Auf dem Fußboden unter mehreren Sitzbänken wurden Schadnagerausscheidungen bzw. Mäusespuren festgestellt.
Theke / Tresen: Mäusekot und Urinspuren befanden sich auf dem Fußboden neben der Kühlvitrine und im Unterschrank der Doppelspüle. Die Eiswürfel in der Eiswürfelmaschine waren aufgrund der Verunreinigung der Maschine im Innenraum nicht mehr sicher und nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignet.
Küche EG: Mäusekot befand sich unter dem Pizzaofen, auf dem Arbeitstisch, auf dem Fußboden und Mäusekot sowie Fraßspuren befanden sich im Unterschrank der Fritteuse. Klimaanlage: Das Kondenswasser des Verdampfers wurde nicht in ein geschlossenes System abgeführt und das Ablaufrohr war innen schimmelartig verunreinigt. Der Tischdosenöffner war stark verunreinigt. Die Einrichtungen, insbesondere die Kocheinrichtungen (Gasherd, Pastakocher, Fritteuse) waren sehr stark verschmutzt. Der Fußboden war in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt, insbesondere unter der Kochgruppe.
Lager/Flur/Rampe zum UG: Mäusekot befand sich im und auf dem Lebensmittelregal, im Kessel einer defekten Teigmaschine sowie auf der Versorgungsleitung.
Teigherstellung UG: Mäusekot befand sich im Mehlschrank. Mehrere Einrichtungsgegenstände waren verunreinigt. Das Teigknetergehäuse war im Bereich zwischen Kopf und Kessel sehr stark mit alten Teigresten verunreinigt und angerostet. Der Transportunterbau aus Holz war beschädigt und stark verunreinigt. Mehrere Gegenstände, insbesondere die Mehlbehälter, waren beschädigt.
Käseherstellung UG: Zum Zeitpunkt der Kontrolle wurden keine Lebensmittel produziert. Nach Aussage eines Mitarbeiters wurde der Produktionsraum am Vortag zum Arbeitsende gereinigt. Die Durchführung einer gründlichen Reinigung zu Betriebsende war jedoch nicht zu erkennen. Die Maschinen und Arbeitsgeräte waren augenscheinlich nicht hygienisch gereinigt.
Getränkekühlung UG: Der Innenboden der Fasskühlbox war verunreinigt. Die Fasskühlbox war zudem von außen stark verunreinigt, die Oberseite mit einem schleimigen Biofilm belegt und es befanden sich vermehrt tote Insekten auf dem Fasskühler.
Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004
Anmerkung: Die Mängel waren bei der Nachkontrolle vom 04.10.2023 teilweise behoben.
