Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Es wurden wiederholt und zum Teil erhebliche Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Beispielsweise waren mehrere Gegenstände mit direktem Lebensmittelkontakt verunreinigt, die Dichtungen eines Kühlschranks für Teigrohlinge verschimmelt und es wurden Backwaren in verunreinigten Rollwagen gelagert.

Es wurden wiederholt Mängel im Umgang mit Lebensmitteln sowie Verstöße gegen lebensmittelrechtliche Kennzeichnungsvorschriften festgestellt und dokumentiert. Beispielsweise wurde wiederholt keine gute Lebensmittelhygiene gewährleistet, Obst und Gemüse ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung sowie Lebensmittel ohne deutsche Kennzeichnung in den Verkehr gebracht.

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen (u. a. im Küchenbereich) zum Teil erhebliche hygienische Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert.

Es wurden wiederholt zum Teil erhebliche Mängel im Umgang mit Lebensmitteln und in der gesamten Betriebshygiene festgestellt und dokumentiert. Insbesondere wurden Lebensmittel in einem baulich und hygienisch ungeeigneten Lagerraum gelagert, Gegenstände mit Lebensmittelkontakt waren verunreinigt und im Kühlraum lagerte ein verschimmeltes Lebensmittel.

Es wurden zum Teil erhebliche Mängel im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. Insbesondere war eine Kühltheke, in der sich Lebensmittel befanden, erheblich verschimmelt.

Es wurden in mehreren Betriebsbereichen (u.a. im Küchenbereich) zum Teil erhebliche hygienische Mängel in der Betriebshygiene und im Umgang mit Lebensmitteln festgestellt und dokumentiert. So war ein Großteil der Bedarfsgegenstände mit Lebensmittelkontakt im Küchenbereich verunreinigt.

Es wurde ein Schädlingsbefall festgestellt, wodurch die in Verkehr gebrachten Lebensmittel (s. Details) der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung oder sonstigen Beeinrächtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit ausgesetzt waren. Aufgrund der vorgefundenen gravierenden Mängel wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt.

Die allgemeine Betriebshygiene musste als nicht ausreichend beurteilt werden. In der Betriebsstätte mussten folgende nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt werden: Räume in denen Lebensmittel behandelt bzw. gelagert wurden (Küche, Lager, Theke), befanden sich in keinem guten hygienischen Gesamtzustand. Mehrere Einrichtungsgegenstände waren teils erheblich verunreinigt. Es wurden stark verunreinigte Reinigungsgeräte (Bodenwischer, Wischeimer) im Lagerbereich gelagert. Die Ordnung und die Struktur in den Räumlichkeiten musste als nicht ausreichend beurteilt werden.
Es wurden vorverpackte leicht verderbliche Lebensmittel (Maispoularde, Goldgelb 3 x 1,4kg) mit einem Verbrauchsdatum 03.06.24 vorrätig gehalten.
Es wurden Lebensmittel (frische Pute bzw. Putenschnitzel 2x 500g bei einer Kerntemperatur von 21,8°C ungekühlt in einer Einkaufstasche vorrätig gehalten.
Der Eisportionierer befand sich in einem verunreinigten Glas mit unsauberen Wasser. Der Portionierer wies deutliche Reinigungsmängel auf.
Ausreichende Sachkundenachweise im Sinne § 4 Lebensmittelhygiene Verordnung konnten nicht vorgelegt werden.

Bei einer Nachkontrolle am 07.06.2024 wurde festgestellt, dass die Reinigungsarbeiten begonnen wurden. Die Mängel wurden teilweise behoben. Ein erneuter Nachkontrolltermin wurde für den 03.07.2024 vereinbart. Eine Grundreinigung ist erfolgt- Die allgemeine Betriebshygiene wurde deutlich verbessert.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten. Es wurde ein Schabenbefall festgestellt. Es wurden tiefgefrorene Lebensmittel ohne eine Bezeichnung und Angabe des Einfrierens und der Herkunft vorrätig gehalten, so dass das Alter und damit die Verkehrsfähigkeit nicht einwandfrei zu bestimmen war.