Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

In Räume in denen mit Lebensmittel umgegangen bzw. gelagert werden, wurden Mängel bei der Betriebshygiene/ Reinigung festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung von Lebensmitteln darstellen.
•In der Küche wurden Lebensmittelbehältnisse vorgefunden, bei denen die Randbereiche mit offensichtlich älteren Lebensmittelresten verklebt waren. Es wurden Gewürze (Salz) in dunkel verunreinigten Kunststoffeimern gelagert. Der Gemüsehobel, der zur Bearbeitung von verschiedenem Gemüse genutzt wird, war stark verunreinigt.
•Im Bereich der Sushitheke waren die Unterseiten der Schneidebretter für Sushi erheblich schimmelähnlich verunreinigt.
•Im Regal stand ein Kunststoffeimer mit Sesam und Mohn, dieser war ebenfalls stark dunkel verunreinigt. Der Deckel des Reisbehälters war an der Innenseite punktuell dunkel verunreinigt.
•Die Eiswürfelmaschine war im Innenraum, insbesondere im Bereich der Kanten, schimmelähnlich verunreinigt.
•Das rote Schneidebrett auf der Getränketheke, das zum Aufschneiden von Lebensmitteln (Obst) für Getränke genutzt wird, war schimmelähnlich verunreinigt. Das Messer zum Schneiden für Obst war verunreinigt.

Theke / Tresen: Verunreinigt waren mehrere Kabel, die Aufschnittmaschine und teilweise die Wände. Zudem war die maximal zulässige Höchsttemperatur für die gelagerten Lebensmittel überschritten worden; die gemessene Temperatur des Käses betrug + 13,5 °C.

SB-Kühlung: Das Kühlregal war unter dem Lüftungsgitter verunreinigt.

Vorbereitung: Verunreinigt waren der Sicherungs-/Elektrokasten, die Trittleiter sowie der Fußboden im Bereich der Standfüße der Einrichtung. Die Beleuchtung war durch Insekten verunreinigt gewesen. Zwei ungeeignete Insektenklebefallen, die mit toten Insekten behaftet gewesen waren, waren zudem in dem Bereich angebracht worden, in dem mit Lebensmitteln umgegangen wurde, sodass eine Kontamination der Lebensmittel nicht sicher ausgeschlossen gewesen war.

Kühlraum Keller: Es waren verdorbene und damit nicht sichere sowie nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignete Lebensmittel in Verkehr gebracht worden: Es wurde ein Karton mit Käsebällchen vorgefunden und auf sämtlichen Käsebällchen wurde ein grünlicher, schimmelähnlicher Belag festgestellt. Verunreinigt waren außerdem der Türgriff, die Verdampferlamellen sowie der Ablaufschlauch des Verdampfers, der zudem undicht gewesen war. Die Decke vor dem Verdampfer war schimmelähnlich verunreinigt.

Personaltoilette Keller: Der Warmwasserspeicher/Durchlauferhitzer für das Handwaschbecken war verunreinigt und die Wände waren teilweise mit Spinnengewebe verunreinigt.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Bei der Nachkontrolle am 23.07.2026 waren die hygienischen Mängel größtenteils behoben.

Es waren wiederholt erhebliche Mängel bezüglich der gesetzlichen Vorgaben festgestellt worden. Der Betrieb des Imbisses musste mit sofortiger Wirkung bis auf Weiteres untersagt werden.

Betriebsstätte (allgemein): Bei der Kontrolle wurde ein starker Befall durch Schädlinge (Mäuse und Schaben) festgestellt. Tote als auch lebendige Schaben wurden mehrfach auf den Fußböden der verschiedenen Betriebsbereiche festgestellt. Mäuseurin als auch Mäusekot wurden ebenfalls mehrfach auf den Fußböden festgestellt. Aufgrund der festgestellten hygienischen Mängel einschließlich Schädlingsbefall wurde dem Betreiber das Herstellen sowie die Abgabe von Speisen untersagt. Zudem wurde eine sofortige Schädlingsbekämpfung durch eine sachkundige Firma sowie eine sofortige Grundreinigung aller Betriebsräume und Betriebsgegenstände angeordnet.

Anlieferungsbereich EG / Verpackungslager: Der Fußbodenabfluss war verunreinigt, der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt, u. a. mit Mäusespuren (Kotspuren). Der Fußboden des Aufzugs sowie der Türrahmen waren ebenso verunreinigt. Einige Messer waren in einen Spalt der Arbeitsplatte gesteckt worden, der nicht angemessen gereinigt werden konnte, sodass eine Kontamination der Lebensmittel, die mit diesen Messern geschnitten wurden, nicht sicher ausgeschlossen war.

Show Küche / Verkauf (EG): Verunreinigt waren das Lüftungsgitter des Kühlschrankes, der Kontaktgrill sowie die Schubladendichtungen des Kühltisches. Der Kühltisch war schimmelähnlich verunreinigt. Die Fettfilter der Dunstabzugsanlage waren mit Fettrückständen verunreinigt. Die maximal zulässige Höchsttemperatur für die in der Aufsatzkühlung gelagerten Lebensmittel war zudem überschritten (beispielsweise geschnittener Salat: +20,2 °C) und Lebensmittelbehälter (mit Mayonnaise) waren unabgedeckt gelagert worden. Eine nachteilige Beeinflussung/Kontamination der Lebensmittel war nicht auszuschließen. Das Frittierfett der Fritteuse war außerdem verbraucht (merkliche Rauchentwicklung, unangenehmer Geruch, Temperatur deutlich über +175 °C) und somit nicht mehr zum Frittieren geeignet und Schneidebretter aus offenporigem und rissigem Holz waren für die Behandlung von Lebensmitteln benutzt worden.

Vorbereitungsküche (1. OG): Verunreinigt waren der Abfallbehälter, der Fußbodenabfluss und die Türdichtung des Kühlschrankes. Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Am Handwaschbecken fehlten zudem Mittel zum Händewaschen und zum hygienischen Händetrocknen (z. B. Flüssigseife und Einmalpapierhandtücher in Spendern).

Lagerbereich Café (1. OG): Der Innenraum des Konvektomaten war mit Produkt- und Fettrückständen und der Fußboden u. a. mit Mäusespuren (Kotspuren) verunreinigt.

Warenanlieferung / Entsorgung (Keller): Der Fußboden war verunreinigt, u. a. durch Mäusespuren (Kot- und Urinspuren).

Trockenlager / ehemaliger Bierkühlraum (Keller): Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Die Sockelleisten waren ebenso verunreinigt, u. a. durch Mäusespuren (Mäusekot).

Molkerei Kühlraum (Keller): Der Verdampfer war verunreinigt.

Tiefkühlraum (Keller): Der Fußboden war vereist und verunreinigt; das Kondenswasser des Verdampfers war nicht in ein geschlossenes System abgeführt worden. Die Decke vor dem Verdampfer war schimmelähnlich verunreinigt.

Warenwege / Lagerbereich (Keller): Der Fußboden und der Fußbodenabfluss waren verunreinigt. Der Fußboden am Wandübergang war u. a. mit Mäusespuren (Kotspuren) verunreinigt. Mehrere Reinigungsgeräte waren außerdem erheblich verunreinigt.

Dönerproduktion (Keller): Verunreinigt waren der Fußbodenabfluss, mehrere Schneidebretter, die Geschirrspülbrause und teilweise die Wände. Die Decke war u. a. stark durch Fluginsektenkot verunreinigt. Zudem war der Spender für Einmalhandtücher am Handwaschbecken leer.

Kühlraum Dönerproduktion (Keller): Verunreinigt waren die Türdichtung, die Regale und der Fußboden insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen.

Vorbereitungsküche (4. OG): Es waren verdorbene und damit nicht sichere und nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignete Lebensmittel behandelt worden (angeschimmelte Paprika und Pilzrasen im Lebensmittelbehälter). Verunreinigt waren die Geschirrspülbrause, die Salatschleuder, der Mixer, das Messer der Küchenmaschine und der Fleischwolfeinfüllstutzen. Das Schneidebrett war stark verunreinigt und der „kleine“ Fleischwolf war im Schneckengehäuse mit alten Ablagerungen verunreinigt. Außerdem war der Kühlschrank innen schimmelähnlich verunreinigt. Die Spender für Flüssigseife und Einmalhandtücher am Handwaschbecken waren leer, zudem war das Handwaschbecken mit Gegenständen belegt und somit nicht nutzbar. Während des Herstellens, Verarbeitens und Inverkehrbringens von Lebensmitteln hatte folglich keine Händereinigung stattgefunden. Die Lebensmittel waren der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung durch Kontaminationen ausgesetzt gewesen.

Waschküche/-raum (4. OG): Verunreinigt waren die zum Waschen der Hygienekleidung bzw. der Geschirrtücher genutzte Waschmaschine, der Standventilator, der Tischdosenöffner und mehrere Gastronorm-Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Personaltoilette Herren (4. OG): Die Decke in der Dusche war schimmelähnlich verunreinigt gewesen.

Rechtsgrundlage: § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 2, 3, 4 VO (EG) Nr. 852/2004

Anmerkung: Bei der Nachkontrolle am 17.07.2026 waren die Mängel teilweise behoben.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt und waren.
2) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.
3) Lebensmittel wurden nicht so gelagert, dass ein gesundheitsgefährdender Verderb verhindert wurde und Schutz vor Kontamination gewährleistet war, indem erhitzte Speisen bis zum Verzehr nicht so heiß gehalten wurden, dass sie an allen Stellen eine Temperatur von mindestens 60 Grad aufwiesen.

Die Mängel waren derart gravierend, dass das Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt werden musste.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten Lebensmittel.


Mängelbeseitigung festgestellt am 17.02.2026

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.
2) Lebensmittel wurden nicht so gelagert, dass ein gesundheitsgefährdender Verderb verhindert wurde und Schutz vor Kontamination gewährleistet war, indem die maximal zulässige Höchsttemperatur für gelagerte Lebensmittel (z. B. Käse, Wurstwaren und Joghurt) überschritten wurde.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten offenen Fleischwaren sowie zu warm gelagerte Wurst-, Käse und Joghurtwaren.


Mängelbeseitigung festgestellt am 11.05.2026

1) Es wurde vorverpackte Lebensmittel ohne deutsche Kennzeichnung in Verkehr gebracht.
2) Nicht vorverpackte Lebensmittel wurden ohne eine Kennzeichnung der Allergene in Verkehr gebracht.
3) Nicht vorverpackte Lebensmittel wurden ohne eine Kennzeichnung der Zusatzstoffe in Verkehr gebracht.
4) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.
5) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten Lebensmittel.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.
2) Lebensmittel- und andere Abfälle wurden nicht in verschlossenen Behältern gelagert.
3) Lebensmittel wurden ohne eine Kennzeichnung der Allergene in Verkehr gebracht.
4) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.
5) Lebensmittel wurden nicht so gelagert, dass ein gesundheitsgefährdender Verderb verhindert wurde und Schutz vor Kontamination gewährleistet war, indem Lebensmittel in Beutel gelagert waren, welche nicht verschlossen waren. Auch wurde bei der Lagerung von leicht verderblichen Lebensmitteln die Höchsttemperatur überschritten.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.

1) Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt vor nachteiliger Beeinflussung behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume nicht ausreichend gereinigt waren.
2) Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren und somit die behandelten Lebensmittel kontaminieren konnten.
3) Es wurden vorverpackte Lebensmittel in Verkehr gebracht, die eine fehlende oder fehlerhafte Kennzeichnung aufwiesen, indem kein Verbrauchsdatum angegeben war.
4) Lebensmittel wurden durch Personen behandelt und in Verkehr gebracht, die nicht nach den Vorgaben der Lebensmittelhygieneverordnung sowie der Verordnung (EG) 852/2004 geschult wurden.
5) Die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel bzw. Stoffe, die in einem Lebensmittel verarbeitet werden, war nicht in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sichergestellt.
6) Es wurden tiefgefrorene Lebensmittel ohne eine Bezeichnung und Angabe des Einfrierens und der Herkunft vorrätig gehalten, sodass das Alter und damit die Verkehrsfähigkeit nicht einwandfrei zu bestimmen waren.
7) Es wurde vorverpackte Lebensmittel ohne deutsche Kennzeichnung in Verkehr gebracht.

Die Mängel waren derart gravierend, dass das Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt werden musste.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten Lebensmittel.


Mängelbeseitigung festgestellt am 25.03.2026