Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Am 26. September 2023 wurden im Betrieb nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine Gefahr der nachteiligen Beeinflussung von Lebensmitteln darstellen.
Es wurden Lebensmittel ohne Verkehrsbezeichnung oder der Angabe eine Einfrierdatums tiefgefroren. Der Zapfkopf im Bierkeller war stark hefig verunreinigt. Die Fettfilter und die Beleuchtung der Dunstabzugsanlage waren nicht gereinigt. Es kam zu einer Fetttropfenbildung. Der Innenraum der Geschirrspülmaschine war mit einem rötlichen Belag verunreinigt. Lebensmittel welche mit diesen Verunreinigungen in Kontakt kommen, werden durch Keime und Mikroorganismen kontaminiert und der Gefahr der nachteiligen Beeinflussung ausgesetzt.
Folgende Mängel waren am 10. Oktober 2023 zufriedenstellend beseitigt.
„Die Fettfilter und die Beleuchtung der Dunstabzugsanlage waren nicht gereinigt. Es kam zu einer Fetttropfenbildung.“
„Der Innenraum der Geschirrspülmaschine war mit einem rötlichen Belag verunreinigt."
Am 8. November 2023 waren alle Mängel beseitigt.

In der Betriebsstätte wurde bei der Kontrolle am 23.10.2023 Mängel bei der Betriebshygiene und Personalhygiene festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung des Lebensmittels darstellen.
Hygienische Handreinigung am Handwaschbecken war in der Küche und Personaltoilette nicht möglich wegen fehlender Hygienemittel (Seife und Einweghandtücher).
Mehrere Gegenstände im Bereich Theke/Tresen und Küche (u. a. Milchdüse, Kaffeemaschine, Dunstabzugsanlage, Kunststoffschneidebrett, etc.) mit denen Lebensmittel in Berührung kommen, waren verunreinigt. Die Eiswürfelmaschine war im Inneren mit schimmelähnlichen verunreinigt. Die Wascheinrichtung für Lebensmittel und auch für die Gegenstände, welche mit Lebensmittel in Berührung kommen, waren stark verunreinigt. Hierdurch können Keime und Mikroorganismen auf Lebensmittel übertragen werden, diese kontaminieren und damit nachteilig beeinflussen.
Es wurden Lebensmittel (Pizzateig) im Bereich des Pizzapostens mit ungeeignetem Material (Abfallbeutel/Wertstoffsack) umhüllt.
Bei der unangekündigten Nachkontrolle am 26.10.2023 war eine Grundreinigung des Betriebes erfolgt. Die Betriebshygiene war verbessert.

Eine geeignete Handreinigung war an mehreren Handwaschbecken durch u.a. fehlende oder nicht ausreichende Warmwasserzufuhr, fehlende Flüssigseife, leere Einmalpapierhandtuch-Spender, funktionslose Spender nicht möglich.
Rechtsgrundlage: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) Nr. 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. I Nr. 4

Es wurde in mehreren Räumen ein Befall von Schadnagern festgestellt. Die in der Betriebsstätte hergestellten, verarbeiteten und in den Verkehr gebrachten Lebensmittel waren einer Kontaminationsgefahr ausgesetzt. Es sind geeignete Verfahren zur Bekämpfung der Schadnager anzuwenden.
Rechtsgrundlage: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) Nr. 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. IX Nr. 3

Mehrere Bereiche waren so stark z. T. schimmelähnlich verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Die Bereiche einschließlich aller Geräte und Oberflächen sind zu reinigen.
Rechtsgrundlage: Art. 4 Abs. 2 VO (EG) Nr. 852/2004 i.V.m. Anh. II Kap. I Nr. 1


Die Eiswürfel in der Eiswürfelmaschine sind aufgrund der Verunreinigung der Maschine im Innenraum nicht mehr sicher und nicht zum Verzehr durch den Menschen geeignet. Die Eiswürfel sind sofort aus dem Verkehr zu nehmen.
Rechtsgrundlage: Art. 14 Abs. 1 VO (EG) Nr. 178/2002 i.V.m. Abs. 2b und 5

Im Rahmen einer Nachkontrolle wurde festgestellt, dass die Mängel behoben sind.

Die Ablagen im Bake-Off Bereich waren stellenweise stark mit Mäusekot verunreinigt, wodurch die dort in Verkehr gebrachten Backwaren der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung oder sonstigen Beeinträchtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit ausgesetzt waren.
Mängelbehebung: Die Mängel waren am 25.10.2023 durch Reinigung und Desinfektion größtenteils behoben.

Im Betrieb wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine Gefahr der nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellten.