Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB)

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Die Betriebsräume waren so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, die eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel und Speisen darstellen. Die Betriebsräume waren so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung und Desinfektion aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Der Betrieb wurde behördlich geschlossen.

Lebensmittel wurden ohne die im Verkehr erforderliche Sorgfalt hergestellt, behandelt und in Verkehr gebracht, indem die Betriebsräume zum Teil hochgradig altverschmutzt waren.

Lebensmittel wurden mit Bedarfsgegenständen behandelt, welche nicht ausreichend gereinigt waren, wodurch die Lebensmittel kontaminiert wurden.

Lebensmittel wurden durch Personen behandelt und in Verkehr gebracht, die nicht nach den gesetzlichen Richtlinien geschult wurden.

Es wurden Lebensmittel ohne eine Kennzeichnung in Verkehr gebracht.

Betroffen waren alle unter diesen Bedingungen hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel.

Mängelbeseitigung festgestellt am 06.08.2023.

Es wurden nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt, wodurch die Lebensmittel der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung oder sonstigen Beeinträchtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit ausgesetzt waren (Verunreinigungen und Mäusebefall).
Aufgrund der vorgefundenen gravierenden Mängel wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt.

Es wurde ein Schädlingsbefall festgestellt, wodurch die in Verkehr gebrachten Lebensmittel (u.a. Schokolade) der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung oder sonstigen Beeinträchtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit ausgesetzt waren.
Aufgrund der vorgefundenen gravierenden Mängel wurde das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln vorübergehend untersagt.

Die Betriebsräume, Einrichtungs- und Ausrüstungsgegenstände waren so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen sowie Oberflächen erforderlich war.

Es wurde ein Schabenbefall festgestellt.

In mehreren Bereichen wurden Ansammlungen von Mäusekot vorgefunden, wodurch die in Verkehr gebrachten Lebensmittel der Gefahr einer Kontamination ausgesetzt waren.

Schabenbefall

Ansammlungen von Mäusekot vorgefunden

Schabenbefall

Die allgemeine Betriebshygiene musste als nicht ausreichend beurteilt werden. Grundreinigung aller Geräte (Glasflasche, Einlegeschneidebretter, Kochlöffel, Gemüseschäler, Schneidemaschine usw.) Oberflächen, Ablagefläche und Schankraum /Schanktheke war erforderlich. Teilweise waren die Geräte mit Altschmutzanhaftungen versehen.
Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden im Tiefkühlraum Keller und Küche gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Dadurch bestand die Gefahr, dass sich Keime im weiteren Arbeitsprozess auf Lebensmittel übertragen und diese kontaminieren können. Verschiedene Lebensmittel (Fleisch, Schinken) waren unabgedeckt im Kühlraum gelagert, wo schimmelähnliche Anhaftungen in dem Raum ersichtlich waren.
Lebensmittel wurden in Kunststoffkörbe, Kunststoffbehälter gelagert.
Es wurden vor verpackte leicht verderbliche Lebensmittel (Putenbrust) in den Verkehr gebracht bzw. vorrätig gehalten, mit abgelaufenen Verbrauchsdatum.
Hygienische Handreinigung am Handwaschbecken in der Küche war nicht möglich wegen fehlender Hygienemittel (Seife usw.) und in der Personaltoilette fehlte die Warmwasserzufuhr.
Das Kondenswasser der Kühlaggregate im Kühlraum –Küche und Kühlraum –Gemüse wurde nicht in ein geschlossenes System abgeführt.
Bei der Nachkontrolle am 17.10.2023 konnte eine Verbesserung der allgemeinen Betriebshygiene festgestellt werden. Am 29.10.2023 wurde der Behörde nachgewiesen, dass die noch ausstehenden Mängel behoben wurden.