Themen
Kaffeevollautomat macht Milchkaffee
Bazillen und Bakterien im Kaffee?
Noch hat sich die hessische Initiative „BecherBonus“ nicht in allen Bäckereien und Cafés durchgesetzt, oder diese Betriebe lehnen meist aus hygienischen Gründen die Befüllung von Kaffee im mitgebrachten Mehrweg-„Coffee-to-go“-Bechern ab. An der Hochschule Rhein-Waal wurde deshalb das Hygiene-Risiko dieser Kaffeebecher sowie der Kaffeevollautomaten untersucht. Mit einem überraschenden Ergebnis.
Mediterrane Kost mit Kräuteröl
Gesundheitsrisiko: Kräuteröle und Gemüse in Öl
Kräuteröle selbst herzustellen und Gemüse aus dem eigenen Garten zu konservieren gibt ein gutes Gefühl, die eigene Ernte zu genießen. Doch das Bundesinstitut für Risikobewertung rät dringend von der eigenen Herstellung und Lagerung solcher aromatisierter Öle oder Gemüse in Öl ab. Es besteht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.
Mensch erntet Reis in einem überschwemmten Feld
Reis und Reisprodukte enthalten zu viel Arsen
Untersuchungen zeigen, dass Reis und Reisprodukte größere Mengen an anorganischem Arsen enthalten. Arsenverbindungen gelten als krebsauslösend. Reiswaffeln, Reisflocken oder Reisbrei sind relativ stark mit Arsen belastet, Reiskörner weniger. Wie hoch die Arsengehalte in Lebensmitteln sind, können Verbraucher allerdings nicht erkennen. Eine abwechslungsreiche Ernährung minimiert Risiken.
Abgepacktes Hackfleisch in der Kühltheke
Wie sicher sind Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff?
Kunststoffe sind das am häufigsten verwendete Material für Lebensmittelverpackungen. Sie geraten aber immer wieder in die Diskussion, weil unerwünschte Stoffe aus dem Verpackungsmaterial in die Lebensmittel übergehen können. Gut verpackt, aber alles sicher? Wir wollen Verbraucherinnen und Verbraucher auf die Risiken eines unsachgemäßen Einsatzes von Verpackungen aufmerksam machen. Hier finden Sie Tipps für den sicheren Umgang mit Lebensmittelverpackungen.
Rohe Putenschnitzel auf einem Teller
Putenfleisch vom Discounter mit Krankheitskeimen belastet - wie können sich Verbraucher schützen?
Rund neun von zehn Putenfleisch-Proben aus deutschen Discountern sind mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Das haben Laboruntersuchungen von Putenfleisch ergeben, das bei Aldi, Lidl, Netto, Penny und Real in 12 deutschen Städten eingekauft worden war. Hier erfahren Sie, wie gefährlich der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung für Menschen ist und wie Sie sich gegen mögliche Keime schützen können.
Salmonellen
Sommer, Sonne, Salmonellen - keine Chance für Lebensmittelinfektionen
Salmonellen oder andere Bakterien mögen Wärme. Sie vermehren sich bei Sommerhitze besonders rasch auf rohen Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milch. Aber auch unzureichend gekühlte oder zu schwach erhitzte Speisen können Infektionen verursachen. Wie sie richtig lagern, zubereiten und kühlen? Das VerbraucherFenster gibt Ihnen Tipps für die heißen Tage.
Petrischale mit rotem Nährboden und Schimmelpilz
Gefährliche Schimmelpilze in Lebensmitteln und Futtermitteln
Schimmelpilzgifte in Lebens- und Futtermitteln? Das ist keine Seltenheit. Sie kommen in Trockenfrüchten, Nüssen, aber auch in Maiskörner vor. Wie gesundheitsschädlich sind die als Aflatoxine bezeichneten Schimmelpilzgifte für den Menschen und für Tiere wirklich? Wie werden Verbraucher vor Aflatoxinen geschützt?
Äpfel
Wenn der Apfel fault: Pilzgift Patulin vermeiden
Patulin ist ein Pilzgift, das gerade in angefaultem Kernobst anzutreffen ist. Bei Äpfeln wandert Patulin praktisch nicht in das gesunde Gewebe, sodass bei großzügigem Entfernen der angefaulten braunen Stellen das Obst verarbeitet bzw. gegessen werden kann. Bei anderen Obstarten kann auch der gesunde Teil patulinhaltig sein.
Wasser in einem Glas
Gesundheitliche Trinkwasser-Leitwerte
Pflanzenschutzmittel werden eingesetzt, um Pflanzen oder ihre Produkte vor Schädlingen oder Krankheiten zu schützen. Bei der Ausbringung gelangen sie in die Umwelt und je nach Bedingungen auch in das Grund- und Trinkwasser. Deshalb gibt es für das Vorkommen von Pflanzenschutzmitteln in Trinkwasser Grenzwerte, die von den Bundesländern überwacht werden. Hier erfahren Sie mehr über die Grenzwerte für Trinkwasser.
Gänse
Vogelgrippe - Kann man die Weihnachtsgans noch essen?
Derzeit wird über die Vogelgrippe in allen Medien berichtet, und besorgte Verbraucher fragen sich, ob die traditionelle Weihnachtsgans oder die Pute noch bedenkenlos verzehrt werden kann. Antworten und Hintergrundinformationen gibt das Hessische Landeslabor in diesem Beitrag.
Campylobacter
Campylobacter in Lebensmitteln – eine unterschätzte Gefahr
Eine Magen-Darm-Erkrankung hat fast jeder schon einmal durchgemacht. Wer über Bauchschmerzen oder heftigen Durchfall klagt, denkt jedoch nicht zwangsläufig an ein Bakterium, das immer häufiger für derartiges Ungemach verantwortlich ist: Campylobacter. Wo kommt der Erreger vor? Wie kann man sich davor schützen, und was ist zu tun, wenn man sich infiziert hat?
Bier wird aus dem Hahn in ein Glas gezapft
Gezapftes Bier oft verkeimt
Das Hessisches Landeslabor hat Bier aus Schankanlagen untersucht. Über 40% der Proben mussten wegen hygienischer Mängel beanstandet werden. Das Ergebnis der Untersuchungen lesen Sie hier.

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