Lebensmittelsicherheit

Die Lebensmittelüberwachung ist eine der wichtigen Säulen im Verbraucherschutz. Das gute Zusammenspiel zwischen Lebensmittelkontrolleuren und den amtlichen Sachverständigen sorgt dafür, dass Verbraucher sicher sein können, Lebensmittel zu erhalten, die allen gesetzlichen Anforderungen genügen.

Das Angebot an Nahrungsmitteln wird immer größer und vielfältiger, aber oft sind sie nicht das, was sie vorzugeben scheinen. Umso wichtiger ist es, dass die Lebensmittel für den Verbraucher klar gekennzeichnet sind. Denn: Schummelkäse und Mogelschinken haben das Vertrauen der Verbraucher nachhaltig enttäuscht.

Listeriose ist eine bakterielle Infektionskrankheit, die hauptsächlich durch den Verzehr von Lebensmitteln übertragen wird, die mit Listerien verunreinigt sind. Besonders betroffen sind nicht oder wenig verarbeitete Lebensmittel, wie rohes Fleisch, Räucherfisch, Rohmilch, aber auch abgepackte Mischsalate oder Fertig-Smoothies aus dem Kühlregal. Wie gelangen die Keime ins Lebensmittel, woran ist eine Verunreinigung mit Listerien zu erkennen und wie können sich Verbraucher vor dem Keim schützen?

Auf Weihnachtsmärkten stehen Glühwein, Kinderpunsch und Gebäck hoch im Kurs. Doch wie viel Alkohol ist wirklich drin im Glühwein und wer darf den Begriff "Winzer Glühwein" verwenden? Damit Sie als Verbraucher die weihnachtlichen Spezialitäten sorgenfrei genießen können, hat der Landesbetrieb Hessisches Landeslabor diese Lebensmittel untersucht.

Ob Fisch, Torten oder Leipziger Allerlei – die Kühltheke im Supermarkt weist ein großes Angebot an tiefgefrorenen Lebensmitteln auf. Auch zu Hause wird die Gefriertruhe gerne zur Verlängerung der Haltbarkeit der eigenen Ernte genutzt. Wie friert man Lebensmittel richtig ein? Worauf sollte man beim Einkauf von Tiefkühlkost achten und wie gesund ist eingefrorenes Obst und Gemüse tatsächlich?