Tierische Lebensmittel

Die Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen ist ein Klassiker unter den Weihnachtsessen in Deutschland. Auf was sollte man beim Einkauf und der Zubereitung der Gans achten? Wussten Sie, dass man Brokkoli oder Radicchio-Salat als Beilage wählen sollte?

Imbissbuden, Fast-Food-Restaurants und Fischgeschäfte verkaufen sie massenhaft: Fischbrötchen. Unter diesem beliebten Snack versteht man ein mit Fisch oder Meeresfrüchten sowie zusätzlichen Zutaten belegtes Brötchen. Handelt es sich dabei um ernährungsphysiologisch günstiges oder eher nachteiliges Fast-Food?

In den 1980er Jahren noch vom Aussterben bedroht, haben sich die Rhönschaf-Bestände im Dreiländereck Hessen-Bayern-Thüringen inzwischen erholt. Die vergleichsweise großen, pflegeleichten und attraktiven Tiere gelten als genügsam und widerstandsfähig. Ihr Fleisch gilt als besonders schmackhaft und zart. Es wird von Metzgern und Direktvermarktern in der Region angeboten.

Wer sich im Kühlregal umsieht, stößt auf eine Neuheit bei den Milchprodukten – Skyr. Die Produktpalette rund um die quarkähnliche Speise kennt keine Grenzen: Plötzlich gibt es Skyr zum Löffeln, mit Frucht, als Drink, in Eis, in Butter und Margarine. Der Preis hat es jedoch in sich: Skyr ist fast doppelt so teuer wie deutscher Quark oder Joghurt. Was ist Skyr und wo ist der Unterschied zu Joghurt und Quark?

Konventionelle Fleischproduktion ist klimaschädlich und mit hohem Ressourcenverbrauch verbunden. Zudem stehen Massentierhaltung und Medikamenteneinsatz in der Tiermast in der Kritik. Dennoch wollen viele Menschen nicht auf Fleischkonsum verzichten. Kann künstliches Fleisch die Probleme lösen helfen?