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Inhaltsstoffe

Chicorée
Herbstliche Salate und Wintergemüse – etwas bitter, aber gesund!
Endivien, Chicorée, Rosenkohl & Co. sind die klassischen Blattsalate und Gemüse der kalten Jahreszeiten. Und sie sind nicht nur aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe sehr gesund. Die Inhaltsstoffe der Herbst- und Wintergemüse halten die Verdauung auf Trab und können die Abwehrkräfte stärken. Aber Vorsicht: Bitterstoffe in Zierkürbissen sind giftig!
Etikett ohne Zusatzstoff
Ist „ohne Zusatzstoffe“ wirklich ohne?
Auf vielen Lebensmitteln prangen Etiketten „ohne Farbstoffe“ oder „ohne Geschmacksverstärker“. Dies erweckt den Eindruck, dass es sich um natürliche Lebensmittel handelt, die frei von unerwünschten Inhaltsstoffen sind. Wie kann es sein, dass Lebensmittel „ohne xy“ dennoch im Geschmack verstärkt, gefärbt und aromatisiert sind?
Verschiedene Sorten Obst und Gemüse
Turbo-Power für die Gesundheit: Farbenfrohe Vielfalt der Sekundären Pflanzenstoffe
Neben reichlich Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen liefern Gemüse und Obst auch so genannte sekundäre Pflanzenstoffe. Aber auch in Nüssen, Samen, Vollkornprodukten und Kartoffeln stecken die Substanzen, die unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Welche Substanzen sind das? Welche gesundheitlichen Effekte haben Sie? Diese und mehr Fragen werden in dem Artikel beantwortet.
Verschiedene Sorten Obst
Nachbehandlung mit Allergiepotenzial
Zusatzstoffe finden sich nicht nur in Fertigprodukten, sondern auch da, wo man es am wenigsten erwartet: in frischem Obst. Wann und warum werden solche Behandlungsmittel eingesetzt? Welche Stoffe werden auf welchen Früchten verwendet? Sind Allergiker besonders betroffen? Hier finden Sie Informationen und Tipps, wie Sie die Aufnahme solcher Stoffe umgehen können.

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